文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
我最喜歡的花菜做法,好做好吃,開胃又下飯
2023/03/07

這個季節,說起新鮮又實惠的蔬菜,除了蘿卜白菜,還有一樣非花菜莫屬了。這個時候的花菜,白白嫩嫩,特別適合炒著吃。

花菜含有豐富的膳食纖維以及多種礦物質,營養豐富,但是熱量卻非常低,屬于一日三餐都適合的好食材。

花菜在我家也是家常菜,加點蒜末、香醋隨便一炒就可以很好吃。當然我最喜歡的還是這道干鍋花菜,做法雖然和外面飯店里的不同,但是味道卻很好。脆嫩爽口,鮮辣開胃,很不錯的下飯菜。

干鍋花菜家庭做法

【食材】花菜、青椒、紅尖椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬、鹽、老抽、生抽、孜然粉

【具體做法】

1,花菜切成小朵,放入盆中,加兩勺鹽,再加入沒過花菜的清水,浸泡十分鐘。然后仔細搓洗,再用清水沖洗兩遍。

2,燒一鍋開水,把洗凈的花菜控干水分倒入開水中,大火焯燙不超過一分鐘,快速撈出,瀝干水分備用。

3,熱鍋倒油燒熱,放入五花肉,小火煸炒出多余的油脂。

4,加蔥、姜、蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬、少許老抽,大火炒出香味。

5,倒入處理好的花菜,大火翻炒均勻。

6,最后放入青紅辣椒、香蔥段、鹽、生抽、雞精、孜然粉調味,大火快速翻炒均勻就可以關火盛出了。

這樣炒的花菜吃起來脆脆的,鮮香濃郁,辣味適中,很入味,也很開胃,妥妥的下飯菜。簡單快手,好做好吃。

飯飯小貼士

1,清水里加鹽,把花菜放進來浸泡一會,可以將花菜清洗得更干凈。

2,花菜焯水,也是為了更徹底地清洗,以免花菜里面藏蟲卵。但是為了保證花菜脆脆的口感,一定不要燙時間長了,最多一分鐘就要撈出來。

3,郫縣豆瓣醬是有一點點辣的,如果不能吃辣,就少放一點。另外其它辣椒也可以不放。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07