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冬天多喝湯，這2樣搭配一起煮，營養又滋潤
2023/03/05
冬季寒冷又干燥，日常適合多喝湯，補充水分，營養還能暖身。特別是現在這個特殊時期，多喝湯湯水水，對于身體康復或者日常防護都有幫助。
湯的做法也相對簡單，特別是一些燉湯，把不同的食材按照先后順序下鍋，燉熟調味即可。不用守著爐灶，沒有油煙，做起來簡單又輕松。
排骨實惠，又容易買到，是燉湯佳品。眼下白蘿卜正新鮮，適合搭配排骨一起燉，清熱潤燥，營養美味，老少皆宜。
白蘿卜排骨湯
【食材】排骨、白蘿卜、紅棗、姜、白芷、鹽、胡椒粉
【具體做法】
1，新鮮排骨用清水淘洗干凈。
2，洗凈的排骨涼水下鍋，大火煮開后撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出。瀝干水分備用。
3，炒鍋倒入少許油，放入一片白芷、幾個姜片，小火炒出香味。
4，倒入處理好的排骨，大火炒干表面的水分，再煸炒至表面微黃。然后加入少許開水，大火煮沸。
5，將排骨轉移到砂鍋里，再加入足量的開水。蓋上蓋子，轉小火燉一個小時。
6，白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。然后開水下鍋，大火煮2分鐘后撈出。
7，排骨燉熟，放入煮過的白蘿卜，再放幾顆紅棗，加適量鹽調味。大火煮開，蓋上蓋子，轉小火再燉20分鐘左右。
8，最后加少許胡椒粉調味，嘗一嘗味道合適就可以關火盛出了。
排骨軟爛，蘿卜清甜。這個湯喝起來特別鮮香，但是香而不膩，很滋潤，特別適合現在這個季節喝。
飯飯小貼士
1，排骨稍微炒一炒再燉，燉出的湯更濃更香。
2，白芷和姜片都有去腥增香的作用，兩樣都可以放一些，但是白芷味濃，不要放多了，1~2小片就好。
3，白蘿卜先用開水煮一煮，再用來燉湯，吃起來更清甜。
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