作為一位上班族媽媽，看著家里大人和孩子，把自己一大早精心準備的早餐吃個精光，瞬間感覺即使自己再累也值得了。自從當了媽媽以后，為了孩子的健康，我們家的早餐都是自己在家做，從一開始的手忙腳亂，到現在的從容有序，早上用時不到半小時，就可以讓家人吃上營養早餐。

大家都知道早餐是一天當中最重要的第一餐，既要營養均勻，又要葷素搭配，特別是家里有孩子的家長，更是要非常重視。畢竟家里的孩子正是長身體的時候，也是急需補充營養成分的時候，如果早餐不達標，容易影響孩子的生長。所以，即使再忙大家也別忘了給家人做早餐哦。

今天，分享一款我家孩子特別喜歡吃的早餐——【叉燒包】。叉燒包源自廣東的早茶，做法類似包子，卻比包子簡單。今天這個叉燒包的方法，是跟我家面點師大嫂學的，按這個方法做出來的叉燒包，鮮香軟糯又營養，比饅頭還好吃，做法也簡單，即使是新手也能一次就成功，只要睡前蒸一鍋，第二天早餐就有了，喜歡的朋友可以試試哦。

【叉燒包】

【食材】：面粉500克，五花肉200克，洋蔥100克，酵母粉5克，白糖60克，牛奶240毫升，1勺豬油

【配料】：叉燒醬2勺，蠔油1勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，生粉1勺，清水300克

1、 面粉選用的是普通面粉，一斤面粉需要準備5克酵母粉，也可以選用自發粉。

2、 做叉燒包要選用五花肉，吃起來口感才不會柴。五花肉清洗干凈，把肉皮切掉，再切成小丁，準備半個洋蔥，也切成丁，再切點蔥花（可加可不加）。

3、 鍋熱不加油，直接倒入五花肉，中火把五花肉炒香，把里面的油脂炒出來，再倒入洋蔥，翻炒均勻。

4、 準備半碗叉燒醬汁，2勺叉燒醬，1勺蠔油，2勺生抽，半勺老抽，1勺白糖，1勺生粉，加300克清水，攪拌均勻。

5、 把調好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻，再加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，燜至湯汁變濃稠。

6、 煮好的叉燒醬倒入碗中，放涼后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時，如果需要加蔥花，要先攪拌后再冷凍。

7、 盆中倒入500克面粉，倒入5克酵母粉，攪拌均勻，碗中倒入240克牛奶，加60克糖，攪拌均勻。

8、 再把牛奶倒入面粉中，先攪拌成面絮，再揉成光滑的面團，即：盤光、面光、手光，揉好的面團，醒發10分鐘，再次揉均勻，再蓋上保鮮膜，二次醒發1個小時。

9、 醒發后先把面團排氣，再搓成長條，切成大小均勻的面劑，先揉成圓形，再搟成面皮。

10、 現在開始包叉燒包，面皮加1勺叉燒醬，雙手同時往收攏捏成三角形，再將縫隙捏緊。

11、 把包好的面團從中心往下壓，三角往中間對折，將邊緣捏緊，這樣叉燒包就包好了。也可以用包包子的方法。

12、 全部包好后，把叉燒包放入蒸籠上面，開始發酵至原來的1.5倍大，大約40分鐘左右。

13、 鍋中水開后，上鍋大火蒸15分鐘，蒸熟后再燜3到5分鐘就可以出鍋了。

鮮香軟糯又營養的叉燒包就做好啦。按這個方法，第一次也能成功哦，這樣做好的叉燒包冷卻后，可以放入冰箱冷藏，第二天早餐就有了，簡單又省事。