最近兩年，紅豆糯米包特別火，無論是線下實體店，還是線上網店，好評一波接一波。其實它的做法特別簡單，完全可以自己在家做。選擇自己喜歡的食材，做自己喜歡的口味，營養搭配，沒有添加，健康又好吃。

我今天做的是無糖的，紅豆搭配糯米、紫米，還有紅棗和玉米，多種食材一起蒸，營養和味道都不錯。米香混合著棗香，咬一口，又軟又糯，很好吃。做法分享給大家，喜歡的可以試試看。

紅豆糯米包

【食材】糯米、紅豆、紫米、玉米、紅棗、糯米粉、面粉

【具體做法】

1，紅豆洗凈，用清水浸泡一個晚上。泡發的紅豆放在指尖可以輕松碾碎，這樣的狀態就好了。

2，將紅豆淘洗干凈，放在電飯煲中，再加入糯米和紫米，這兩種米的比例不需要固定，我這里大概是1：1的量。

3，把這兩種米和紅豆再次淘洗干凈，然后加入清水，選擇電飯煲的煮飯模式將飯煮熟。這里的水量和平時煮飯差不多就好。為了保持糯米和紫米的顆粒感，這兩樣我沒有提前浸泡，而是和泡好的紅豆一起直接煮。

4，準備一些紅棗，洗凈后去掉棗核，再切成小丁。再準備一些玉米粒，生的熟的都可以。如果還有喜歡的食材，比如葡萄干、枸杞等等，也可以一起加進來。

5，紅豆米飯煮好了，把紅棗和玉米粒放進來，再少量多次地加入糯米粉。如果喜歡吃甜一些的味道，可以根據自己的需要加些白糖進來。因為紅棗和玉米粒都是有甜味的，所以我這里沒有加白糖。

6，充分攪拌，使所有的食材混合均勻。

7，待米飯不燙手了，將其分成約100克一個，分別搓成圓球狀。這個糯米團最好不要太軟，稍稍干一點，后面在蒸的時候不易變形。

8，面團是煮飯的時候揉好的。這個面團屬于半燙面，150克面粉，加入40毫升開水攪拌均勻，再加入40毫升溫水攪勻，揉成面團醒面至少20分鐘，中間將面團揉幾次，使其光滑細膩。

9，將醒好的面團再次揉光滑，然后切成小劑子，比平時包餃子的個頭稍微大一點點就好。將小劑子搟成薄薄的大面皮，然后包入一個糯米球。

10，將糯米餡料包裹嚴實，封口捏緊，朝下放置。這里要把糯米團包裹嚴實了，如果漏在外面，蒸熟會粘在蒸屜上。

11，按照同樣的方法將所有的紅豆糯米球包裹好。然后開水上蒸鍋，中大火蒸15分鐘左右，關火燜兩分鐘即可出鍋。

稍稍冷涼就可以吃了。口感粘糯，帶著淡淡的甜味，米香混合著棗香，真的很好吃。

飯飯小貼士

1，一次吃不完，冷涼后用保鮮袋裝起來，再吃的時候放在蒸鍋內熱透即可。

2，豆包最好開水上鍋蒸，可以快速定型，成品也不容易塌陷。

3，表面的面皮也可以買現成的餃子皮來做，更省心，只是口感上會稍微硬且散。