魚肉在對其進行烹飪的時候，它具有很大的腥味，所以想要做出來的魚肉，味道好吃的話，對魚魚腥味的去除，將會是一個非常關鍵的步驟。喜歡吃魚的朋友，今天就跟著我一起來看一看，我是如何去對魚進行製作的吧，進入深秋以後，今天就簡簡單單地教大家做上一道燜魚。我做的燜魚，凡是吃過的人都說味道好，簡單易學，一看就會。

（1）、在製作燜魚之前，首先我們要準備一條草魚或者是鯽魚，喜歡吃哪種魚就準備哪種魚。除了這兩種魚以外，市場上我們所能夠買到的很多魚，也都可以採用這樣的方法，去對其進行製作。在購買魚的時候，想要做出來的魚肉味道更好吃的話，就選擇草魚。想要做出來的魚肉魚刺少的話，就選擇鯽魚，家裡有老人小孩的朋友，儘量選擇鯽魚。

（2）、在對魚進行購買的時候，我們要儘量將體重，控制在1~2斤左右中，這樣的魚肉，會最鮮嫩。買好的魚肉，請商家幫忙宰殺以後，直接帶回家，這樣會省了很多的麻煩。拿回家以後的魚。要先將魚的魚鰭，還有魚尾給它弄掉，再將魚腥線抽出，同時把魚內部的黑膜刮掉，最後將魚肉剁成塊狀備用。

（3）、把全部切好的魚肉塊，將其裝入大碗中，接著在碗魚肉中加入薑絲，鹽，料酒，生抽，一勺蠔油。調味品的加入，不需要加入太多，主要對魚肉，起到調味的作用就可以了，用手把調味品，和魚肉抓拌均勻，讓魚肉醃制半小時，等魚肉入味。

（4）、準備一些大蒜切粒，再準備一些生薑切顆粒，然後準備鐵鍋，鍋中加入一些食用油，油熱後，把準備好的薑粒、蒜粒加入鍋中，將其炒出香味。炒出香味後，往鍋中加入一勺豆瓣醬，把紅油炒出。接著，我們要把剛剛切好的蘿蔔，將其平鋪到鍋底，再把醃制好的魚肉，放到蘿蔔的表面，用筷子將其擺放均勻。

（5）、把醃制魚肉時，所剩下的料汁，也加入到鍋中，然後蓋上蓋子，對魚肉進行燜制就可以了。

（6）、魚肉小火燜20分鐘左右，即可開蓋，再撒上一些小米辣、香菜點綴，就可以食用。魚肉它的味道，是非常入味，而且很鮮美的。特別是和魚肉一同燜制的蘿蔔，味道比魚肉還要好吃，一咬一口的汁水，真的特別滿足，你學會了嗎？喜歡吃魚的朋友，記得嘗試一下，這樣的魚肉烹飪方法。

溫馨提示：

在對魚肉進行處理的時候，魚肉的魚腥線還有黑膜，一定要處理乾淨，這兩個地方會特別腥。在燜制魚肉的時候，最好不要往魚肉中加入清水，如果實在是要加入清水的話，可以採用啤酒去進行代替。做好以後的魚肉，一定要趁熱吃，魚肉將其放涼了以後，味道會變得發腥。