春天是萬物生發的季節，也是人們增強體質的好時候。強身健體，除了早睡早起多運動，飲食方面也同樣重要。日常三餐，食材盡量豐富，不挑食，不偏食，營養均衡，自然擁有好身體。如果平時食欲不好，可以常吃一些健脾養胃的食材，比如山藥就非常不錯，一年四季，老少皆宜。

山藥的吃法也非常多，可蒸、可炒、可煲湯。其中炒著吃，和木耳是個不錯的搭配，一黑一白，顏色也好看。另外還可以搭配一些胡蘿卜和青椒，4種食材炒一盤，顏值更高，營養更好，這也是我家常做的一道家常菜。大火一炒幾分鐘上桌，清新爽口，常吃對脾胃好。

山藥炒木耳

【食材】山藥、木耳、胡蘿卜、青椒、蒜、鹽、白糖、白醋

【具體做法】

1，木耳用溫水泡發，清洗干凈后撕成小塊。山藥去皮洗凈，切成菱形片。胡蘿卜一小段，去皮洗凈，也切成菱形片。再準備一個青椒，去籽去蒂，洗凈切成小塊。大蒜兩瓣，切成蒜片。

2，鍋中加水燒開，倒入木耳，大火焯燙一分鐘后把山藥也倒進來，再燙半分鐘左右全部撈出，瀝干水分備用。

3，熱鍋倒油燒熱，將胡蘿卜、青椒、蒜片全部倒入鍋中，大火快速翻炒均勻。

4，接著把燙熟的山藥和木耳也倒進來，旺火快速翻炒均勻。

5，加入鹽、白糖、白醋、雞精調味，大火再次翻炒均勻，就可以關火盛出了。

這樣炒的山藥木耳，有著淡淡的酸甜味，木耳入味，山藥脆爽。

飯飯小貼士

1，山藥需要保持其清脆的口感，所以焯水的時候需要注意時間，不要將其煮軟了。

2，做這道菜，調味料特別簡單，成品口感是咸甜味的，還帶有淡淡的酸甜味。為了保持菜品顏色好看，這里最好用白醋，不要用有顏色的醋。醬油一類的調味料一概不放。