大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是充滿活力的季節，陽氣生發萬物復蘇，我們人體的代謝加快，也是肝氣比較旺盛的季節，這個季節就是要好好養肝護肝，盡量少吃辛辣刺激、重口味的食物，要清淡飲食，多吃應季的新鮮蔬菜和水果，避免上火引起肝火旺盛影響身體健康。肝養好了，身體的素質就會越來越好，人也精神多了，免疫力提高了就少生病。今天香姐整理了8道適合春天疏肝養肝的家常菜，日常可以常做給家人吃，一起做好養肝護肝，增強免疫力安穩度過春天。

一、芹菜炒蝦仁

準備食材：芹菜，蝦仁，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段，裝盤備用。胡蘿卜去皮，清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水，水燒開后放入一點食鹽和食用油，再放入青菜和胡蘿卜焯水煮2分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分，再用廚房紙擦干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入芹菜和胡蘿卜翻炒幾下，加入生抽、蠔油、食鹽調味，快速翻炒均勻煮入味即可出鍋裝盤開吃。

二、菠菜炒胡蘿卜

準備食材：菠菜，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟：

1、菠菜掰開放入清水中，清洗幾遍清洗干凈。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至變色，再撈起來擠干水分備用。

2、胡蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后，用擦絲器擦成絲，如果刀工好的也可以切成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入胡蘿卜翻炒一會兒，炒至斷生后放入食鹽、蠔油調味，翻炒幾下炒勻入味

4、最后放入菠菜翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

三、豆芽炒雞蛋

準備食材：豆芽，雞蛋，韭菜，小米辣。

做法步驟：

1、綠豆芽清洗干凈，洗凈后瀝干水分備用。韭菜摘掉黃葉，清洗干凈后切成小段。小米辣去蒂，清洗干凈后斜切成片。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎煮，煮至兩面定型，炒散盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入綠豆芽翻炒，一定要開大火翻炒，炒至斷生后再放入韭菜段翻炒一會兒，炒軟后放入雞蛋。

4、接著加入生抽、蠔油和食鹽調味，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

四、韭菜豬紅湯

準備食材：韭菜，豬紅，姜絲，白胡椒粉。

做法步驟：

1、韭菜清洗干凈切成段，豬紅切成小塊。

2、起鍋燒水，水燒開后放入姜絲和豬紅，煮5分鐘。

3、接著放入韭菜段繼續煮2分鐘，煮好了之后加入食鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。

五、春筍排骨湯

準備食材：春筍，口蘑，排骨，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、春筍剝掉外殼，清洗干凈后斜切成片。口蘑清洗干凈切成片。

2、排骨剁成塊，清洗干凈冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨瀝干水分裝入湯鍋中。

3、起鍋燒水，水燒開后放入春筍焯水3分鐘，然后撈起來瀝干水分，放入湯鍋中，加入姜絲，再放入足量的清水燉煮一個小時。

4、燉煮好了之后，放入口蘑，蓋上蓋子繼續燉煮20分鐘。燉煮好了之后，加入食鹽攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

六、番茄炒雞蛋

準備食材：番茄，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、番茄用食鹽搓洗干凈，清洗干凈后切成小塊。不喜歡吃皮的，也可以削掉外皮再切成塊。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煮至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花爆香，再放入西紅柿開小火翻炒一會兒，炒至微微出汁，就可以放入白糖、食鹽和生抽，繼續翻炒出汁。

4、炒出汁后放入雞蛋翻炒幾下，炒入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

七、茼蒿炒雞蛋

準備食材：茼蒿，雞蛋，蒜末，干辣椒。

做法步驟：

1、茼蒿清洗干凈切成小段，雞蛋打入碗中攪散備用。干辣椒切成小段，蒜切成蒜末。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液，煮至定型后炒散，然后盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和干辣椒，翻炒出香味后放入茼蒿翻炒一會兒，炒至茼蒿變軟，再放入雞蛋。

4、接著放入生抽、食鹽和雞精調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

八、西藍花炒香菇

準備食材：西藍花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。

做法步驟：

1、西藍花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入一勺食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。香菇清洗干凈切成片裝盤備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水煮半分鐘，再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒至香菇變軟，再放入西藍花翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、蠔油和黑胡椒粉調味，快速翻炒均勻煮入味，再淋上一點水淀粉勾芡，開大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。