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春季疏肝多吃8菜,養肝護肝身體好,增強免疫力好過春,老少皆宜
2023/03/31

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是充滿活力的季節,陽氣生發萬物復蘇,我們人體的代謝加快,也是肝氣比較旺盛的季節,這個季節就是要好好養肝護肝,盡量少吃辛辣刺激、重口味的食物,要清淡飲食,多吃應季的新鮮蔬菜和水果,避免上火引起肝火旺盛影響身體健康。肝養好了,身體的素質就會越來越好,人也精神多了,免疫力提高了就少生病。今天香姐整理了8道適合春天疏肝養肝的家常菜,日常可以常做給家人吃,一起做好養肝護肝,增強免疫力安穩度過春天。


一、芹菜炒蝦仁

準備食材: 芹菜,蝦仁,胡蘿卜,蒜末。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗干凈后切成小段,裝盤備用。胡蘿卜去皮,清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水,水燒開后放入一點食鹽和食用油,再放入青菜和胡蘿卜焯水煮2分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后瀝干水分,再用廚房紙擦干水分。

4、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入芹菜和胡蘿卜翻炒幾下,加入生抽、蠔油、食鹽調味,快速翻炒均勻煮入味即可出鍋裝盤開吃。


二、菠菜炒胡蘿卜

準備食材: 菠菜,胡蘿卜,蒜末。

做法步驟:

1、菠菜掰開放入清水中,清洗幾遍清洗干凈。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水煮至變色,再撈起來擠干水分備用。

2、胡蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后,用擦絲器擦成絲,如果刀工好的也可以切成絲。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入胡蘿卜翻炒一會兒,炒至斷生后放入食鹽、蠔油調味,翻炒幾下炒勻入味

4、最后放入菠菜翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


三、豆芽炒雞蛋

準備食材: 豆芽,雞蛋,韭菜,小米辣。

做法步驟:

1、綠豆芽清洗干凈,洗凈后瀝干水分備用。韭菜摘掉黃葉,清洗干凈后切成小段。小米辣去蒂,清洗干凈后斜切成片。

2、雞蛋打入碗中,用筷子攪散。起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎煮,煮至兩面定型,炒散盛出備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入綠豆芽翻炒,一定要開大火翻炒,炒至斷生后再放入韭菜段翻炒一會兒,炒軟后放入雞蛋。

4、接著加入生抽、蠔油和食鹽調味,快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


四、韭菜豬紅湯

準備食材: 韭菜,豬紅,姜絲,白胡椒粉。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成段,豬紅切成小塊。

2、起鍋燒水,水燒開后放入姜絲和豬紅,煮5分鐘。

3、接著放入韭菜段繼續煮2分鐘,煮好了之后加入食鹽和白胡椒粉調味,攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。


五、春筍排骨湯

準備食材: 春筍,口蘑,排骨,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、春筍剝掉外殼,清洗干凈后斜切成片。口蘑清洗干凈切成片。

2、排骨剁成塊,清洗干凈冷水下鍋焯水,煮開后撇掉浮沫,再撈起排骨瀝干水分裝入湯鍋中。

3、起鍋燒水,水燒開后放入春筍焯水3分鐘,然后撈起來瀝干水分,放入湯鍋中,加入姜絲,再放入足量的清水燉煮一個小時。

4、燉煮好了之后,放入口蘑,蓋上蓋子繼續燉煮20分鐘。燉煮好了之后,加入食鹽攪勻煮入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


六、番茄炒雞蛋

準備食材: 番茄,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、番茄用食鹽搓洗干凈,清洗干凈后切成小塊。不喜歡吃皮的,也可以削掉外皮再切成塊。雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煮至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥花爆香,再放入西紅柿開小火翻炒一會兒,炒至微微出汁,就可以放入白糖、食鹽和生抽,繼續翻炒出汁。

4、炒出汁后放入雞蛋翻炒幾下,炒入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


七、茼蒿炒雞蛋

準備食材: 茼蒿,雞蛋,蒜末,干辣椒。

做法步驟:

1、茼蒿清洗干凈切成小段,雞蛋打入碗中攪散備用。干辣椒切成小段,蒜切成蒜末。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液,煮至定型后炒散,然后盛出備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片和干辣椒,翻炒出香味后放入茼蒿翻炒一會兒,炒至茼蒿變軟,再放入雞蛋。

4、接著放入生抽、食鹽和雞精調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


八、西藍花炒香菇

準備食材: 西藍花,香菇,蒜末,黑胡椒粉。

做法步驟:

1、西藍花用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入一勺食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。香菇清洗干凈切成片裝盤備用。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西藍花焯水煮半分鐘,再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一會兒,炒至香菇變軟,再放入西藍花翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、蠔油和黑胡椒粉調味,快速翻炒均勻煮入味,再淋上一點水淀粉勾芡,開大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


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