不想早起的一天，早餐就做些簡單的吧。這個時候，我最喜歡的就是煮面條，簡單快手，吃著還暖和。

分享一款酸菜肉絲面，炒一炒，煮一煮，十分鐘就好。滋味鮮香，特別開胃。早餐來一碗，特別暖。

酸菜肉絲面

【食材】面條、豬肉、酸菜、金針菇、胡蘿卜、香菜、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、胡椒粉、香油

【具體做法】

1，豬肉洗凈（梅花肉或者五花肉最好，香而不柴），切成肉絲。酸菜用清水多抓洗幾遍，去除多余的酸咸味，再切成細條。

2，金針菇去根，洗凈。再準備一些胡蘿卜絲。根據自己的喜歡，還可以搭配一些其它蔬菜。

3，熱鍋倒入少許油，把肉絲倒進來，大火快速翻炒，炒干肉絲表面的水汽。

4，加蔥、姜、少許鹽、老抽大火翻炒均勻，使肉絲入味，上色。如果喜歡吃辣，可以加干辣椒或者辣椒粉一起炒，味道更香。

5，倒入酸菜，繼續大火翻炒，炒出酸菜的香味。

6，加入足量的熱水，大火煮開。然后下入面條，用筷子攪散開來。

7，接著把金針菇和胡蘿卜絲放進來，大火將面條煮熟。

8，最后加鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。味道調好就可以關火盛出了。

9，盛入碗中，加香油和香菜拌勻就可以開動了。

早餐來一碗熱乎乎，香噴噴的肉絲面，好暖呀。

飯飯小貼士

1，為了節約早上的時間，頭一天晚上可以把配菜全部準備好。

2，酸菜是有咸味的，所以鹽要酌量加，以免咸了。