雞蛋是個很有營養的食物，它里面所含的蛋白質等營養物質非常容易被人體吸收，是增強身體素質、補充營養的好東西。在日常生活中，一般都是直接煎來吃或者煮著吃，今天，我來給大家分享一個做荷包蛋的訣竅，趕快來看看吧！

【荷包蛋】

【基本材料】雞蛋，食鹽，生抽，小蔥

【基本步驟】

1.首先，準備幾個雞蛋，先全部放進一個大碗里，給里面加入一些食鹽，再倒進去適量的清水，用食鹽水將雞蛋殼清洗一遍。雞蛋殼表面存在大量的大腸桿菌，在使用之前一定要清洗干凈。

2.準備兩根新鮮的小蔥，按放進清水中，要將它們搓洗干凈。洗凈之后，將小蔥取出來控干水，然后再放在案板上。取出菜刀，先把小蔥的根部給切掉不要，再把剩下的部分切成細細的蔥花。

3. 準備一個干凈的大湯碗，我們要調一個料碗出來。先給里面加入一些食鹽，再倒進去適量的生抽。然后，把切好的蔥花放進碗里，一個基礎的料碗就準備好了。

4.取出幾個干凈的小碗，擺放在一起。拿出一個雞蛋打在其中一個小碗里，一個碗就裝一個雞蛋，這樣把雞蛋分開打，不容易將蛋黃弄壞損。

就這樣，把所有的雞蛋都分別打進小碗中，放著待用。

5.取出家里的炒鍋，給里面倒進去適量的清水，開小火燒水。等鍋里的水熱起來了，先給里面加入一些食鹽，用筷子進行攪拌，把食鹽攪拌溶化。然后，把裝著雞蛋的碗傾斜放在水中，讓雞蛋慢慢滑進水中，保證雞蛋的完整性。就這樣，把所有的雞蛋都倒進水中。

6.等雞蛋全部倒進鍋里了，將鍋蓋蓋上，將雞蛋在小火下燜5分鐘。等時間到了，打開鍋蓋，可以看到雞蛋已經煮至定型了。取用鏟子把每一個雞蛋都從底下鏟一下，防止粘鍋，然后再煮3分鐘。

7.3分鐘后，雞蛋已經煮好了。先用大勺子將鍋里上面漂浮的一些沫子撇掉，然后，再舀幾勺子湯倒進料碗中，將碗里的料汁和均勻的化開，也將小蔥激發出香味。最后，把煮好的雞蛋舀進碗里，一道鮮嫩滑口的荷包蛋就制作完成了。

8.現在就可以直接把荷包蛋端出去，和家人一起分享了。這樣制作出的荷包蛋成功率高，不容易散開，而且湯汁也非常鮮美。吃完雞蛋再喝上一些湯，真的是暖心又暖胃。喜歡的朋友趕緊做一個吧！

【愛心小貼士】

1.在下雞蛋之前，給鍋里的清水中加入食鹽，可以幫助蛋白質凝固，使雞蛋不容易散開。

2.做荷包蛋的時候，一定不能等水滾了下雞蛋，翻滾的水會把雞蛋滾散開的。