每天一道生活小訣竅，健康和營養都在身邊。馬鈴薯，是我們再熟悉不過的食物了，它還有豐富的淀粉，是我們餐桌上的美食，在一些山區更是作為主糧之一。馬鈴薯原產于熱帶美洲，傳入中國之后得到了廣泛的種植，各種各樣的吃法也開始傳開，得到了人們的喜愛。

各地的馬鈴薯也具有其特色，比如定邊的馬鈴薯，它的適應性強 ，產量高，口感沙綿，再比如城口洋芋，他的表面光滑，吃起來口感細膩，味道微甜，所以各個種類之間的味道都有一些小差別。平常買回來的馬鈴薯，常見的吃法就是用來燉牛肉，燉排骨，還會將它切成細絲，用來做醋溜馬鈴薯，好吃又下飯。

前幾天我家保姆又用馬鈴薯做了一個新吃法，剛好好朋友來家里玩，端上桌沒一會就光盤了，吃起來外酥里嫩，太香了。于是我纏著她把秘方教給我，在經過學習之后，我終于把這個方法學會了，把馬鈴薯放進冰箱里，真是太厲害了，每次端上桌就被吃光，特別是小孩非常愛吃。吃了那麼多做法的馬鈴薯，這個做法你肯定還不知道，家里有小朋友更要學起來哦！

【食材準備】：馬鈴薯 食用鹽 玉米淀粉 胡椒粉 椒鹽粉

第一步：馬鈴薯切條

把買回來的馬鈴薯放到一個盆里，馬鈴薯的數量可以自己控制，吃多少做多少。我們往盆里加入適量的清水，加入一兩勺鹽和小蘇打，他們能夠起到消毒清潔的作用，可以把馬鈴薯表面的灰塵 泥土清洗干凈。放進去之后用手攪拌攪拌，讓鹽和小蘇打能夠得到充分的融化，接著再去搓洗馬鈴薯的表面，洗過一遍之后把水倒掉，倒入清水再清洗一遍，洗干凈之后撈出來。

找來一個削皮刀，用削皮刀把馬鈴薯的皮削干凈，接著把馬鈴薯放到案板上，用刀切成厚片，再改刀切成1厘米左右的長條，可以切粗一些，這樣吃起來口感會更好。切好之后放進一個干凈的碗里，撒入少許的鹽，再加入沒過馬鈴薯條的清水，用手翻拌一下，讓鹽能夠得到充分的融化，把馬鈴薯條放進鹽水里可以防止氧化變黑。

第二步：馬鈴薯焯水

接下來把鍋放到灶台上，放入一大鍋的清水，開火將水燒開，水里不需要加任何東西，接著把馬鈴薯倒進去，讓馬鈴薯焯水兩分鐘的時間，這樣等會做出來的馬鈴薯，就不會有夾生的現象了 。

兩分鐘之后就可以撈出來了，把馬鈴薯放進大碗里，加入少許的玉米淀粉，帶上一次性手套翻拌翻拌，如果玉米淀粉不夠，還可以再次添加，讓馬鈴薯條全部裹上玉米淀粉就可以了，不需要裹的太厚，只需要薄薄的一層就可以了。

第三步：將馬鈴薯條放進冰箱

裹好玉米的馬鈴薯條放進一大盤子，可以稍微將它們鋪開一些，不要疊放在一起，這樣可以防止馬鈴薯條之間粘連。接著把馬鈴薯條放進冰箱的冷凍室里，冷凍上兩三個小時的時間，冷凍后等會在制作的時不容易掉粉。

清清在這里把它冷凍了三個小時，取出來之后發現馬鈴薯已經很硬了，而且還沒有粘連在一起。把凍好的馬鈴薯打進一個大碗里，加入適量的椒鹽和胡椒粉，用干凈的手將它們攪拌均勻，如果你想添加一點辣味，那就再加一些辣椒粉，但不要加太多，免得味道過于刺激，加進去之后再將它攪拌均勻就可以了。

第四步：馬鈴薯條放進空氣炸鍋

調味料放好之后，將馬鈴薯條放進空氣炸鍋里，底下可以墊上一層吸油紙，還是要將馬鈴薯平鋪開來，不要疊放在一起 ，這樣在空氣炸鍋加熱時，馬鈴薯才會受熱均勻。放進去之后開啟電源，調到180度的溫度，時間設置為十五分鐘 。

十五分鐘之后，我們就可以關掉電源，將馬鈴薯條倒出來了，可以看到馬鈴薯條被炸的金黃金黃的，沒錯，是跟我們平時在外面買的薯條差不多。但是外面的薯條是用油炸出來的，這里我們沒有用上油，所以會更加的健康，吃起來更是外酥里糯。偶爾做上這樣一盤小薯條，追劇聚餐時都可以吃，家里有小孩的話，那就更受歡迎了，端上桌不一會兒就被吃光了，味道一點都不輸外面買的，快來試試吧！

這樣做出來的薯條，好吃又健康，而在切馬鈴薯的時候，注意不要切得太細，炸出來的口感才會更好，也一定要放進冰箱里冷凍上幾個小時，這樣裹在上面的玉米淀粉才不容易掉粉，這個步驟很重要哦！

今天的美食就分享到這里，把馬鈴薯放進冰箱里，做出來的美食太厲害了，每次端上桌都會光盤，你學會了嗎