現在天氣比較熱，就分享一種適合熱天的做法，全程手不沾面，筷子一攪就搞定，簡單到一看就會，軟糯香甜層層香，而且好吃不油膩。無論是當早餐，還是下午茶，都非常不錯。我家經常做，全家都愛吃。

1、準備300g糯米粉倒入大盆中，加入1勺白糖，再加入400g涼水，攪拌成順滑無顆粒，用勺子盛麵糊倒扣，可以成一條直線，這樣的糊狀就可以了。糯米粉的吃水性不同，所以水的用量可以酌情增減。

2、麵糊調好後準備餡料，我準備了小半碗熟花生碎，加入2勺白糖，攪拌均勻，白糖的用量可以根據個人喜歡調整。

3、電餅鐺開中火，刷一層油，再用紙巾把多餘的油擦掉，倒入2勺麵糊，快速搖晃開，讓麵糊鋪滿整個鍋底。蓋蓋中火烙，大概2分鐘，烙到麵糊定型變色，餅子縮小，邊緣翹起。

4、給餅子翻一下面，繼續烙，烙到餅子表面鼓泡，再用刷子薄薄地刷一層油，糯米餅粘性非常大，刷一層油不容易粘連。

5、餅子刷油之後，再翻一下面，中間鋪上適量的花生餡，先左右對折，再從一邊緊緊卷起來。鍋中的糯米餅非常燙，可以借助鏟子和筷子把餅子卷起來。

6、卷好之後，就可以出鍋了。想要更好吃，可以繼續烙一下，烙到兩面金黃，這樣外酥裡糯，吃起來口感更佳。

香噴噴的糯米花生千層卷就做好了，全程手不沾面就搞定，外酥裡糯，再加上花生的酥脆香甜，吃起來非常不錯。愛吃糯米粉的朋友，可以先收藏、轉發起來，有空在家試一下哦。