為什麼飯店中的糖蒜這麼好吃，你知道他們是怎麼去做的嗎？今天就來給大家分享分享，做法簡單，脆爽又好吃。

如今已經進入四月份，正是春夏交替的時節，各地的氣溫也在逐漸回升，又到了吃麻辣小龍蝦，各種涼拌菜的時候。尤其是來上一盤糖蒜，不管是下酒，還是下飯都特別的合適，脆爽可口，特別的解膩。

而說到糖蒜的話，相信很多朋友都只是在飯店中吃過，我也是因為在飯店中吃過一次，便想著自己在家也做上一做，沒想到還真的成功了。如果你也喜歡吃糖蒜的話，不妨來跟我學習一下這道糖蒜的做法，然后夏天也做上一些。

【水晶糖蒜】

制作食材：大蒜、食鹽、黃冰糖、雪碧、白醋 制作方法：

1、首先根據家里人數量，準備上適量大蒜，將其外皮剝掉2層，或者是3層，然后用一把水果刀，把大蒜根須位置給修剪掉。

2、根須修剪過后，大蒜腌制過后會更入味，全部處理好以后，往大蒜中加入60克的食鹽，再倒入沒過大蒜的涼白開。

3、注意一定要用涼白開，才不會讓腌制出來的大蒜有雜質，接著下手攪一攪，把食鹽攪拌溶解，放一旁腌制一個晚上。

4、12個小時以后，把大蒜全部控水撈出來，以根部朝下的方向，將大蒜放進菜籃子中攤開，再放到家里通風的地方，讓水分徹底晾干。

5、趁此時間，我們要煮上一鍋料汁，起鍋，往鍋中加入750毫升的水，120克的黃冰糖，以及60克的食鹽。

6、所有調料入鍋后，用勺子攪動攪動，開啟大火煮開，把黃冰糖完全煮至溶解，待水煮滾開以后，倒出來放在一邊晾涼。

7、這里需注意，大蒜中的水分一定要完全晾干，這樣在腌制時，才不會起白花變質，接著準備一個干凈，無水無油的瓶子，將其提前進行消毒。

8、瓶子不要選擇鐵罐，或者是塑料罐，否則腌出來的糖蒜味道會不夠純正，有一股鐵銹味，準備好瓶子后，將大蒜全部裝進瓶子里面。

9、大蒜全部裝滿，往里倒入提前晾涼的料汁，倒個三分之一左右，往瓶子中來上一點白醋，同樣也是瓶子的三分之一。

10、最后往瓶子中倒入三分之一的雪碧，將大蒜沒過，這是糖蒜好吃的秘訣，腌出來的大蒜才會酸甜脆爽，也會更加耐保存。

11、最后用蓋子密封起來，放到通風陰涼的地方，腌制上30天就可以開吃了。

以上就是本次給大家分享的糖蒜制作方法，你學會了嗎？趁著還有一段時間就要到夏天了，趕緊動起手來，腌上一罐糖蒜，留著夏天食用吧，感謝大家的閱讀，更多想法或者建議，歡迎在評論區留言討論。