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煮一煮,做法很簡單!有菜有湯,營養又好吃
2023/03/17

天天做飯,偶爾想偷個懶,我就喜歡把多種食材搭配在一起,或炒或燉,一鍋出,省時省事。

今天分享的就是一道省心菜,包括西紅柿、雞蛋、肥牛、金針菇4種食材,營養搭配,味道超級好。做法也簡單,煮一煮,有菜有湯,有肉有蛋,老少皆宜的吃法。對于不愛吃蔬菜的孩子來講,也非常受歡迎,值得常做。

西紅柿雞蛋絲燉肥牛

【食材】西紅柿、雞蛋、金針菇、肥牛卷、姜、鹽、胡椒粉、雞精、香醋、香油、生抽

【具體做法】

1,金針菇切去根部,洗凈后對半切開,方便食用。然后開水下鍋,大火煮開后再煮1~2分鐘,煮熟撈出。瀝干水分備用。

2,接著再把肥牛卷倒入鍋中,再次煮開后撇去浮沫,撈出。

3,將肥牛卷用清水淘洗兩遍,把表面的浮沫沖洗干凈。

4,西紅柿去皮,洗凈后切成小塊。雞蛋打入碗中,充分攪散。

5,鍋燒熱,如果是不粘鍋,就不需要刷油了。將雞蛋液倒進來,端起鍋搖晃,使雞蛋液均勻地鋪在鍋底。中小火煎至底部定型翻面,雞蛋餅煎熟盛出。

6,待其稍稍冷涼,切成雞蛋絲,寬度隨意。

7,鍋里再加少許油燒熱,放入姜絲爆香。再把西紅柿倒進來,中火將其炒軟,炒出湯汁。

8,加入適量的清水,大火煮開。

9,接著把金針菇、肥牛卷、雞蛋絲全部倒入鍋中,大火煮開后轉中小火再煮2分鐘左右。

10,最后加鹽、胡椒粉、生抽、香醋、香油、雞精調味,大火翻拌均勻就可以關火盛出了。

盛入碗中,撒些蔥花、香菜或者蒜苗碎增加鮮香味。有菜有湯,有肉有蛋,鮮香可口,好吃不膩。

飯飯小貼士

1,金針菇焯水,可以去除它的菌菇味,也能起到更好地清潔作用。而肥牛焯水,可以去除一部分的腥膻味,菜品里不會有浮沫,也顯得更清爽。

2,這道菜的湯可多可少,根據自己的喜好酌量加水。

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