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春天,吃韭菜菠菜不如吃它,全身是寶,才2元一斤,包餃子吃真香
2023/04/02

每到春天,各種應季的蔬菜都大量上市,餃子成了一日三餐中不可缺少的主食,可以包各種菜餡的餃子,讓家人嘗鮮。那麼春天什麼餡的餃子最受歡迎呢?大家肯定會說菠菜、韭菜,其實芹菜才是春天第一菜,鮮美又營養。

芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜,但是春天的芹菜最好吃、最營養,它還是一味良藥,芹菜亦稱藥芹,芹菜中含有揮發性的芹菜油、維生素、鈣、食物纖維等營養成分,春天多吃一些芹菜可以平肝養血、清熱利濕,還能潤腸通便。春天的芹菜價格也比較便宜,趕集買都是成捆買,一捆大概十斤才8塊錢左右,每天芹菜成了家里的必做之菜,換著口味的吃,都吃不夠。今天小編就和大家分享芹菜豬肉餡餃子的做法,味道鮮美好吃,比肉丸的還要好吃,一起來看看具體做法吧!

【芹菜豬肉餡餃子】 所準備的食材:2棵芹菜、豬肉餡適量、蠔油、生抽、鹽、香油、食用油、大蔥、生姜、八角、

具體做法:1、芹菜大家都吃過,像我們涼拌吃的時候,焯水后的芹菜很容易發黃,首先小編告訴大家焯水后的芹菜如何不發黃。準備2棵芹菜莖放入鍋內焯水時,放入少許的色拉油,可以提升色澤,而且后也不發黃。最后把焯水后的芹菜剁碎,再攥干水分,淋入2勺食用油鎖住水分。

2、如何調制出好吃的芹菜豬肉餡餃子,首先我們需要把豬肉餡腌一會,腌肉餡時很多人放入料酒去腥,小編每次都是放入用八角、大蔥、生姜炸熟后的食用油,去腥效果不僅好,而且還增香。最后把芹菜和肉餡合在一起,放入2勺蠔油、1勺生抽、少許鹽、香油調味即可。

3、俗話說:軟面餃子,和出來的面團一定要軟一些,煮出來的餃子才好吃不夾生。和面的時候面粉內加入少許的鹽和淀粉,這樣不僅讓搟出來的餃子皮光滑,而且在煮餃子的時候還不容易破皮,餃子皮內菜餡不要放的太多,避免捏不好,容易煮破。

最后一步把所有包好的餃子放在竹簾上,這期間準備一個煮鍋,倒入一暖和開水,直接下入餃子即可。煮餃子時要滑動餃子,不然餃子會粘鍋底,而且肉餡餃子大火煮3個開鍋,每次都淋入少許的冷水,餃子煮熟后肚子會非常的肥胖鼓起。

烹飪小貼士:1、不管豬肉和任何蔬菜搭配,都可以用香蔥、姜、八角炸過的熟油去腥,比料酒去腥調出來的味道鮮美很多。2、要想餃子皮光滑又煮不破,和面的時候加入少許的鹽和淀粉即可(任意淀粉都可以)。

芹菜才是春天第一鮮,大家記得多給家人吃芹菜豬肉餡餃子哦,味道鮮香又美味。

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