土豆是一種優質食材,營養全面而且豐富。有營養學家研究指出,每餐只吃土豆和全脂牛奶,就可以提供人體所需要的全部營養元素。可以說,土豆是一種接近全價的營養食物。而且土豆價格實惠,耐儲存,所以平時買菜,我總會挑幾個回來,放在通風的地方,不用著急吃。忙碌的時候,沒時間買菜,有土豆,可以有很多種吃法。
今天分享的這道香煎土豆塊,我家常做。土豆煎至綿軟,再澆入料汁燒至入味,鮮香四溢,老少皆宜。雖然只是一道素菜,但是味道之美,賽過肉菜。土豆營養豐富,飽腹感強。特別是這個做法,很適合晚餐吃。真心推薦,大家可以試試看。
鮮香土豆塊
【食材】土豆、青椒、紅椒、蔥、蒜、鹽、生抽、香醋、蠔油、白糖、淀粉
【具體做法】
1,土豆去皮,洗凈后切成滾刀塊,再用清水將表面的淀粉沖洗干凈。青紅椒去籽去蒂,洗凈后切成塊。
2,準備一個小碗,加2勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油、1勺白糖、1勺淀粉、2勺清水,充分攪拌均勻,調成碗汁。
3,炒鍋倒入少許油燒熱。將土豆塊瀝干水分倒進來,中小火把土豆煎至內部熟透,表面金黃。煎土豆的時候最好蓋上鍋蓋,每隔一分鐘翻炒一次,可以加快土豆內部熟透。
4,放入蔥末和蒜末炒香,再把青紅椒塊倒進來,大火將其炒軟。
5,最后把先前調好的碗汁倒進來調味,大火快速翻炒收汁即可關火。
土豆鮮香綿軟,香味濃郁,微微帶點酸甜味。非常好吃的一道菜,大家可以試試看。
飯飯小貼士
1,煎土豆的時候先小火,再轉中火,這樣才能煎至內部熟透,表面金黃。
2,生抽和蠔油都是有咸味的,所以最開始調碗汁的時候鹽要少放,以免咸了。最后菜品出鍋的時候,嘗一嘗味道,如果淡了再補些鹽,這樣可以更準確地把握菜品的味道。
3,青紅椒比較好熟,不要久炒,炒至七分熟就可以倒入碗汁進行調味收汁。
代表者: 土屋千冬
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設立日:2023年03月07日