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「春季吃一寶,健康沒煩惱」,「一寶」是啥?八種做法收藏好
2023/02/12

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。立春過后,就迎來生機勃勃的春天,各種應季的蔬菜也陸續上市了,人人愛吃的萵筍就是其中一種應季蔬菜,營養價值非常高。俗話說「春天吃一寶,健康沒煩惱」,「一寶」就是萵筍了,今天分享八道好吃的家常做法,記得收藏起來,一天做一道,一周不重樣,跟著步驟試著做,大人小孩都愛吃。


一、萵筍炒蝦仁

準備食材: 萵筍,蝦仁,蒜片,姜絲。

做法步驟:

1、萵筍用削皮刀削掉外皮,再切成片。蝦仁去頭去殼開背去蝦線,加入黑胡椒粉和食鹽,抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒,炒至變色后盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入姜絲和蒜片爆香,再放入萵筍翻炒,炒軟后放入蝦仁翻炒均勻。

4、最后加入食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、萵筍火腿炒雞蛋

準備食材: 萵筍,火腿,雞蛋,蒜末。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮,切成菱形薄片,再焯水一分鐘,然后控水撈起備用。

2、火腿去掉外包裝,再斜切成片。雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至兩面定型后,炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入火腿煎一下,煎至兩面焦黃,再放入蒜末爆香。

4、翻炒均勻后,放入萵筍和雞蛋,翻炒幾下,加入食鹽調味即可出鍋裝盤開吃。


三、涼拌萵筍

準備食材: 萵筍,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮,清洗干凈切成絲。鍋中水燒開,放入萵筍絲焯水一分鐘煮熟,然后撈起來過一遍涼水,再撈起來擠干水分。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣,潑上熱油激發出香味,再加入食鹽、白糖、生抽、香醋、芝麻油,攪拌均勻即可。

3、將涼拌醬汁倒入萵筍絲中,抓拌均勻即可上桌開吃。


四、萵筍炒牛肉

準備食材: 萵筍,牛肉,蒜片,姜絲,青線椒,小米辣,辣椒粉。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮,清洗干凈后切成片。小米辣和青線椒去蒂后切成圈。

2、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、五香粉、辣椒粉、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入牛肉翻炒,炒至變色后盛出備用。另起鍋燒油,油熱后爆香姜絲、蒜末和小米辣,然后放入萵筍翻炒一會兒。

4、萵筍炒至斷生,加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味后放入牛肉和青線椒翻炒幾下。

5、最后再加入一點辣椒粉和清水,快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


五、干鍋萵筍片

準備食材: 萵筍,五花肉,姜蒜末,干辣椒,小米辣,韭菜。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮,清洗干凈切成稍微厚一點的片。姜蒜切成末,干辣椒和小米辣斜切成段。韭菜洗凈后切成段。

2、起鍋燒水,五花肉清洗干凈后冷水下鍋焯水,撇掉浮沫后繼續煮十分鐘。接著撈起來放涼切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入五花肉煸炒一下,炒至微焦炒出油脂后,放入姜蒜和干辣椒翻炒出香味,加入醬油和蠔油調味,翻炒均勻上色和入味。

4、接著放入萵筍片翻炒均勻,大概翻炒兩分鐘,炒至斷生后加入韭菜段和小米辣,快速翻炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。


六、萵筍炒雞蛋

準備食材: 萵筍,雞蛋,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮,清洗干凈切成片。雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。

2、起鍋燒水,水開后放入萵筍翻炒一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥花爆香,再放入萵筍翻炒幾下,放入雞蛋,加入食鹽、生抽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


七、脆炒萵筍絲

準備食材: 萵筍,胡蘿卜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮后切成絲,胡蘿卜去皮后切成絲。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥花爆香,再放入萵筍絲和胡蘿卜絲翻炒均勻。

3、炒軟后加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻入味炒熟后即可出鍋裝盤。


八、清炒萵筍絲

準備食材: 萵筍,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、萵筍去皮后切成絲,蒜切成蒜末,小米辣斜切成絲。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入萵筍絲焯水半分鐘,然后撈起來擠干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入萵筍絲和小米辣翻炒幾下,炒均勻后加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

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