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鋅被稱為腦力之源,孩子學習壓力大,建議常吃八道高鋅菜補腦益智
2023/02/21

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。現在小孩子的學習壓力,比我們那個年代的壓力要大,每天都有寫不完的作業,就連作業都比較難,每天都很傷腦筋。作為家長,我們無法幫孩子分擔學業上的壓力,畢竟學習得靠他們自己,我們可以在日常生活中,盡自己的能力,給孩子一個健康舒適的生活。比如在飲食上,可以給孩子安排足夠的營養,來保證孩子的身體健康。鋅被稱為「腦力之源」,孩子學習用腦多,建議家長每天給孩子安排一道高鋅家常菜,補腦益智身體好,學習也會越來越棒。今天分享八道簡單易做的補鋅菜,建議家長收藏,學會了每天給孩子做一道,一周都不重樣。具體的做法步驟,香姐給整理在下面了,一起來學習一下吧!


一、蛤蜊蒸蛋

準備食材: 蛤蜊,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、蛤蜊放入清水中,加入食鹽吐沙浸泡十分鐘。然后清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥結去腥,煮至蛤蜊開殼,再撈起來取出蛤蜊肉。

2、雞蛋打入碗中,加入一點食鹽,用筷子攪散,再加入1.5倍的蛤蜊水,攪拌均勻撇掉浮沫。

3、將雞蛋液放入盤子里,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個洞,水開上鍋蒸12分鐘,再關火燜3分鐘。

4、雞蛋蒸好之后取出來,用刀子劃幾下,再擺上蛤蜊肉,撒上蔥花,淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。


二、蒜蓉大蝦

準備食材: 大蝦,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、大蝦清洗干凈,去頭去蝦線。蒜切成蒜末,蔥切成蔥花。

2、起鍋燒油,油熱后放入大蝦翻炒,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入生抽、蠔油和白糖調味,翻炒均勻。

4、接著倒入炒過的大蝦翻炒均勻,炒至大蝦入味后即可出鍋裝盤開吃。


三、清蒸鱸魚

準備食材: 鱸魚,姜片,蔥段,蔥絲,姜絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈,兩面劃刀,再加入料酒、姜片和蔥段,抓一抓,然后放在一旁腌制十分鐘。

2、起鍋燒水,水開后放入腌制好的鱸魚,開大火蒸十分鐘。蒸熟之后取出來,倒掉蒸出來的水,去掉姜片和蔥段。

3、重新鋪上姜絲和蔥絲,淋入蒸魚豉油,潑上熱油激發出香味即可。


四、青椒炒肉絲

準備食材: 瘦肉,青椒,蒜末。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖、淀粉、半碗清水攪拌均勻即可。

2、瘦肉清洗干凈切成絲,加入料酒、生抽、老抽、蠔油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。青椒去蒂后切成絲。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲翻炒,炒至變色后盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入青椒絲翻炒均勻,炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。

5、加入提前準備好的醬汁,開大火翻炒幾下,炒至變色收汁即可出鍋裝盤開吃。


五、涼拌粉絲生蠔

準備食材: 生蠔,粉絲,小米辣,蒜末,蔥花,香菜。

做法步驟:

1、生蠔肉加入面粉抓洗一下,再清洗幾遍洗掉黏液。

2、起鍋燒水,水開關火,放入生蠔燜五分鐘,再撈起來備用。

3、粉絲泡軟后放入煮開的水中煮熟,然后撈起來瀝干水分擺放在盤子上,再擺上燜熟的生蠔。

4、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、蔥花、香菜,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油攪拌均勻。

5、將醬汁均勻淋在粉絲生蠔上即可上桌開吃。


六、辣炒扇貝肉

準備食材: 青椒,扇貝肉,洋蔥,蒜頭,干辣椒,姜絲。

做法步驟:

1、扇貝肉清洗干凈,鍋中水開放入姜片和蔥段,倒入扇貝焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入洋蔥、蒜瓣、干辣椒和姜絲翻炒出香味,再放入豆瓣醬翻炒出紅油。

4、接著放入青椒和扇貝肉,加入料酒、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


七、海帶豆腐雞蛋湯

準備食材: 海帶,豆腐,雞蛋,蔥花,枸杞子。

做法步驟:

1、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎一下,煎至兩面定型煎至金黃,就可以盛出來切成小塊備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入雞蛋和足量熱水,開大火煮開。

3、水開后放入水豆腐煮三分鐘,再放入海帶繼續煮兩分鐘。最后加入食鹽調味,撒上蔥花和枸杞子即可出鍋開吃。


八、西蘭花炒香菇

準備食材: 西蘭花,香菇,蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈。香菇清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一會兒,炒至香菇變軟,再放入西蘭花翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、生抽、蠔油和胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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