大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。現在小孩子的學習壓力，比我們那個年代的壓力要大，每天都有寫不完的作業，就連作業都比較難，每天都很傷腦筋。作為家長，我們無法幫孩子分擔學業上的壓力，畢竟學習得靠他們自己，我們可以在日常生活中，盡自己的能力，給孩子一個健康舒適的生活。比如在飲食上，可以給孩子安排足夠的營養，來保證孩子的身體健康。鋅被稱為「腦力之源」，孩子學習用腦多，建議家長每天給孩子安排一道高鋅家常菜，補腦益智身體好，學習也會越來越棒。今天分享八道簡單易做的補鋅菜，建議家長收藏，學會了每天給孩子做一道，一周都不重樣。具體的做法步驟，香姐給整理在下面了，一起來學習一下吧！

一、蛤蜊蒸蛋

準備食材： 蛤蜊，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、蛤蜊放入清水中，加入食鹽吐沙浸泡十分鐘。然后清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥結去腥，煮至蛤蜊開殼，再撈起來取出蛤蜊肉。

2、雞蛋打入碗中，加入一點食鹽，用筷子攪散，再加入1.5倍的蛤蜊水，攪拌均勻撇掉浮沫。

3、將雞蛋液放入盤子里，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個洞，水開上鍋蒸12分鐘，再關火燜3分鐘。

4、雞蛋蒸好之后取出來，用刀子劃幾下，再擺上蛤蜊肉，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。

二、蒜蓉大蝦

準備食材： 大蝦，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、大蝦清洗干凈，去頭去蝦線。蒜切成蒜末，蔥切成蔥花。

2、起鍋燒油，油熱后放入大蝦翻炒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻。

4、接著倒入炒過的大蝦翻炒均勻，炒至大蝦入味后即可出鍋裝盤開吃。

三、清蒸鱸魚

準備食材： 鱸魚，姜片，蔥段，蔥絲，姜絲。

做法步驟：

1、鱸魚處理干凈，兩面劃刀，再加入料酒、姜片和蔥段，抓一抓，然后放在一旁腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開后放入腌制好的鱸魚，開大火蒸十分鐘。蒸熟之后取出來，倒掉蒸出來的水，去掉姜片和蔥段。

3、重新鋪上姜絲和蔥絲，淋入蒸魚豉油，潑上熱油激發出香味即可。

四、青椒炒肉絲

準備食材： 瘦肉，青椒，蒜末。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖、淀粉、半碗清水攪拌均勻即可。

2、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。青椒去蒂后切成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入青椒絲翻炒均勻，炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。

5、加入提前準備好的醬汁，開大火翻炒幾下，炒至變色收汁即可出鍋裝盤開吃。

五、涼拌粉絲生蠔

準備食材： 生蠔，粉絲，小米辣，蒜末，蔥花，香菜。

做法步驟：

1、生蠔肉加入面粉抓洗一下，再清洗幾遍洗掉黏液。

2、起鍋燒水，水開關火，放入生蠔燜五分鐘，再撈起來備用。

3、粉絲泡軟后放入煮開的水中煮熟，然后撈起來瀝干水分擺放在盤子上，再擺上燜熟的生蠔。

4、醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、蔥花、香菜，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油攪拌均勻。

5、將醬汁均勻淋在粉絲生蠔上即可上桌開吃。

六、辣炒扇貝肉

準備食材： 青椒，扇貝肉，洋蔥，蒜頭，干辣椒，姜絲。

做法步驟：

1、扇貝肉清洗干凈，鍋中水開放入姜片和蔥段，倒入扇貝焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入洋蔥、蒜瓣、干辣椒和姜絲翻炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油。

4、接著放入青椒和扇貝肉，加入料酒、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

七、海帶豆腐雞蛋湯

準備食材： 海帶，豆腐，雞蛋，蔥花，枸杞子。

做法步驟：

1、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面定型煎至金黃，就可以盛出來切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入雞蛋和足量熱水，開大火煮開。

3、水開后放入水豆腐煮三分鐘，再放入海帶繼續煮兩分鐘。最后加入食鹽調味，撒上蔥花和枸杞子即可出鍋開吃。

八、西蘭花炒香菇

準備食材： 西蘭花，香菇，蒜末。

做法步驟：

1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈。香菇清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒至香菇變軟，再放入西蘭花翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、生抽、蠔油和胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。