酸辣湯是不論南北都特別喜歡喝的美食，來上一碗酸辣鮮香燙的酸辣湯，喝過之後腦門微微冒汗，從腳底都會升騰起一股熱氣，有著說不出的舒服和愜意。酸辣湯雖然看似簡單，但是要做到酸、辣、鮮、香、燙，裡面還是有不少竅門和關鍵點的，今天就來跟大家分享一下酸辣湯的家庭製作。

【材料】

豆腐雞蛋火腿香菇木耳高湯醋醬油料酒胡椒粉鹽水澱粉麻油

【做法】

1. 先準備材料：火腿、香菇、木耳洗淨切絲，豆腐切粒；雞蛋打散備用。

2. 將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用。

3. 高湯倒入鍋內，煮沸後加入豆腐先煮一下，然後依次放入香菇絲，火腿絲，木耳絲。

4. 再次煮沸後適量醬油，料酒，鹽調色調味。

5. 用冷水開稀生粉後，一邊攪拌一邊倒入生粉水勾茨 。

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6. 繼續慢慢攪拌，倒入蛋液和已沖開的胡椒粉和醋。

7. 關火後加醋，然後可按個人喜好撒上香菜和辣椒絲，然後下麻油拌勻即可。

滿料一鍋喝起來就是特別的滿足！也有食法是在湯內加入麵，那麼吃的時候就能更加飽肚了！