夏天最適合吃這10道蒸菜，好吃不上火，做法簡單，「蒸」得很健康。夏天天氣很炎熱，炒菜做飯都會讓人大汗淋漓的，比較難受。我們中國做菜有很多種方式，有炒，蒸，炸，鹵，燉等多種做法。其中蒸更容易保存食材的營養不易流失， 口感也更佳，而且蒸菜不用一直站火爐旁邊，比較沒那麼熱，多吃蒸菜也不易上火。今天我來分享特別適合夏天食用的10道蒸菜。

一、粉蒸土豆丸子

食材：土豆3個，紅薯澱粉適量，胡蘿蔔1個。

做法：

1、先將土豆削去外皮洗淨，切成薄片裝入盤裡，放入鍋裡大火蒸熟，用擀麵杖搗成泥。

2、往土豆泥加入適量紅薯澱粉和胡蘿蔔碎，加入食鹽，生抽，五香粉等調味料，攪拌均勻，用手團成小團子放入蒸籠裡，大火蒸10分鐘即可。

這道粉蒸土豆丸子吃起來口感，軟糯Q彈好吃，吃的時候可以根據個人的口味蘸些酌料吃。

粉蒸土豆丸子

二、芽菜蒸冬瓜

食材：冬瓜300克，芽菜適量，紅辣椒1個。

做法：

1、先將芽菜泡發後洗淨控幹水分備用，冬瓜削去外皮，切成片備用，紅辣椒洗淨切細絲備用。

2、往鍋裡倒入食油，油熱下入芽菜翻炒均勻，加入食鹽，生抽調味，炒出香味裝盤，將冬瓜片擺放在芽菜上面，放入鍋裡大火蒸10分鐘，端出來，往冬瓜上面鋪上辣椒絲，再淋上生抽和香油即可。

這道芽菜蒸冬瓜，口感軟糯醇香，香鹹好吃，非常適合全家人一起食用。夏天就要多吃冬瓜，對身體非常好。

芽菜蒸冬瓜

三、蒸茄子

食材：紫色茄子2根，青紅辣椒各一個，香菜適量，大蒜適量，肉末適量。

做法：

1、先將茄子洗淨切成條形狀，擺放在盤子裡，放入鍋中，大火蒸8分鐘端出來。

2、青紅椒洗淨，去掉籽，切成碎末放在蒸熟的茄子上，大蒜拍扁去皮切成末，香菜洗淨切成末都擺放在茄子上，然後加上炒熟的肉末。

3、往碗裡加入食鹽，生抽，香醋，香油等調味料攪拌均勻淋在茄子上即可。

這道蒸茄子顏色好看，營養豐富，口感非常香鹹好吃，是一道不錯的下飯菜。

蒸茄子

四、絲瓜蒸肉

食材：長絲瓜1根，五花肉300克，蒜和生薑適量

做法：

1、先將五花肉去皮後，切成小塊，用絞肉機絞成肉末，加入食鹽，生抽，澱粉，生薑，大蒜，再次絞成末備用。

2、絲瓜削去外皮後，切成大小均勻的小段，用湯勺將絲瓜中間挖掉，將肉餡填進絲瓜裡，全部做完後，將絲瓜放入鍋裡大火蒸15分鐘，端出來即可。

這道絲瓜釀肉，非常適合夏天食用，口感香軟，清爽不油膩，非常好吃，幾乎是一口一個停不下來了。

絲瓜蒸肉

五、苦瓜釀肉

食材：苦瓜2根，五花肉300克，蒜和生薑適量

做法：

1、先將五花肉去皮後，切成小塊，用絞肉機絞成肉末，加入食鹽，生抽，澱粉，生薑，大蒜，再次絞成末備用。

2、苦瓜削去外皮後，切成大小均勻的小段，用湯勺將苦瓜的瓤和籽挖掉，將肉餡填進苦瓜裡，全部做完後，將苦瓜放入鍋裡大火蒸15分鐘，端出來即可。

這道苦瓜釀肉是很多人都愛吃的一道菜，對於不愛吃苦瓜的朋友，可能吃不了，但夏天要多吃苦瓜，可以去除心火，而且苦瓜含有大量維生素C，多吃對身體好。

苦瓜釀肉

六、蛤蜊蒸蛋

食材：雞蛋4個，蛤蜊100克，小蔥適量

做法：1、先將蛤蜊用清水浸泡1個小時，讓蛤蜊吐下沙子，然後將蛤蜊洗淨備用。

2、雞蛋去殼打入碗裡，加入食鹽，胡椒粉等調味料，用筷子攪均勻後，用湯勺撇去浮沫。

這道香噴噴的蛤蜊蒸蛋就做好了，蛤蜊蒸蛋口感潤滑，鮮嫩好吃，這道菜特別適合小朋友食用。

蛤蜊蒸蛋

七、粉絲蒸鮑魚

食材：小鮑魚15個，粉絲適量，胡蘿蔔半個，小蔥適量，生薑適量

做法：

1、先將鮑魚肉弄出來，用清水洗淨，鮑魚殼用牙刷刷乾淨備用。粉絲用溫水泡軟。

2、將粉絲卷起來放鮑魚殼上，鮑魚肉，用刀切成小口，放在粉絲上，放入鍋裡隔水大火蒸8分鐘端出來。

3、鍋裡倒入油，放入生薑和胡蘿蔔末，生抽，食鹽，胡椒粉炒出香味加入澱粉水煮開，將湯汁淋在鮑魚上即可。

這道粉絲鮑魚是大家都愛吃的一道美食，做法簡單，也是非常適合夏季全家人一起食用。

粉絲蒸鮑魚

八、粉絲蒸扇貝

食材：扇貝5個，粉絲適量，大蒜一大個，小蔥適量

做法：

1、先將扇貝肉弄出來，用清水洗淨，扇貝殼用牙刷刷乾淨備用。粉絲用溫水泡軟。

2、大蒜拍扁去皮，切成碎末，鍋裡倒入食油，下入蒜末，食鹽，生抽，老抽胡椒粉等調味料炒出香味備用。

3、將粉絲卷起來放在扇貝上，把扇貝肉放在粉絲上，將剛才炒好的蒜蓉放在扇貝和粉絲上，放入鍋裡大火蒸10分鐘，端出來撒些蔥花即可。

這道粉絲蒸扇貝是非常好吃的一道美食，營養豐富，好吃不上火，特別適合夏天全家人一起食用。

粉絲蒸扇貝

九、清蒸鱸魚

食材：鱸魚一條，大蔥半個，青椒半個

做法：

1、先將鱸魚切開，去掉魚內臟，用清水洗淨，放入盤子裡，淋上一些蔥姜水，再往魚裡塞些薑絲，放入鍋裡大火蒸8分鐘端出來。

2、往碗裡加入生抽，食鹽，胡椒粉攪拌均勻淋在魚肉上，把蔥白和青椒洗淨切成細絲平鋪在鱸魚上。

3、鍋裡倒入食油，燒熱後，用湯勺將熱油舀起來澆在鱸魚上即可。

這道清蒸鱸魚口感鮮香可口，魚肉非常鮮嫩好吃，特別是小朋友或是女士食用。

清蒸鱸魚

十、梅菜扣肉

食材：五花肉500克，梅乾菜100克，生薑和小蔥適量

做法：

1、先將梅乾菜用水泡發後洗淨備用。五花肉用清水洗淨，切成薄片放入碗裡擺放整齊。

2、鍋裡倒入食油，下入梅乾菜翻炒均勻，加入生抽，老抽，食鹽，胡椒粉，蠔油生薑絲等調味料，炒出香味後倒入五花肉裡，放入鍋裡隔水大火蒸50分鐘後端出來，撒上蔥花即可。

梅菜扣肉是一道很好吃的葷素搭配是硬菜，用來宴請客人或是全家人一起食用，都非常不錯哦。