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【甜品】免烤箱,意式經典提拉米蘇,入口即化巨好吃
2023/01/07

我真的超愛提拉米蘇,一直覺得意式經典提拉米蘇比普通蛋糕好吃百倍,奶香濃郁,入口即化,真的好吃哭了~

食材明細:

夾心:即溶咖啡 6g,白糖 8g,朗姆酒 10g,熱水 100g,手指餅乾 12根

乳酪糊:馬斯卡彭乳酪 150g,淡奶油 150g,白糖 50g, 蛋黃 3個,朗姆酒 10g,水 40g

做法步驟:

1.首先製作咖啡酒,即溶咖啡➕糖➕朗姆酒➕熱水,攪拌均勻備用;

2.50g糖➕40g清水,小火煮至沸騰,少量多次的倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌均勻;

3.倒入鍋中小火加熱,邊加熱邊攪拌至濃稠,用電動打蛋器打至體積膨脹,放置冷卻備用;

4.馬斯卡彭乳酪➕朗姆酒攪拌至順滑,倒入冷卻的蛋黃糊,攪拌均勻;

5.淡奶油打至8分發,倒入乳酪糊中,攪拌均勻;

6.手指餅乾蘸滿咖啡酒,鋪入6寸模具中,倒入奶油乳酪糊,整理平整,繼續鋪一層手指餅乾倒入奶油乳酪糊;

7.放冰箱冷藏4小時以上,篩上一層可可粉即可!

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