導語：藏在身邊的「天然解毒王」，每周吃2次，給肝臟「洗個澡」，養肝排毒，氣色好了，身體更健康

「一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。」大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。俗話說：「春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎，一年四季養脾胃」，春天是一年四季的開始，陽氣生發，萬物舒展，隨著人體新陳代謝的增加，養肝成為重中之重，因此有著「春季養生肝為先」的說法。

學過生物學的人都知道，肝臟是我們身體重要的解毒器官，我們身體所產生的各種垃圾，都是通過肝臟處理后排出體外，因此肝臟是否健康，是我們身體是否健康的重要指標。「春養肝，病不沾」，春天是養肝的黃金季節，因此要吃一些養肝、護肝、排毒的食物，比如綠豆。

中醫認為「綠色入肝，黃色入脾」，因此綠豆是養肝的重要食物，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿卜素、葉酸等，具有清熱解暑、解毒、降脂、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等功效。因此被稱作「天然解毒王」，建議經常食用，常給肝臟「洗個澡」，養肝排毒對身體好，接著就分享綠豆的好吃做法。

1、豆類產品都屬于干貨，所以做之前一定要浸泡，一般要浸泡4小時以上，浸泡好之后要清洗，浸泡的水不要保留直接倒掉；多沖洗幾遍之后倒入料理機中，加入適量清水后打成綠豆糊。

2、打好的綠豆糊倒入鍋中，開大火熬制，邊熬制邊攪拌，目的是防止糊鍋，熬至綠豆糊粘稠冒大泡時加入2勺白糖，喜歡吃甜的可以多加一點，然后攪拌均勻后繼續熬至綠豆糊特別粘稠微微發干時關火盛出。

3、取4個雞蛋磕入大碗中，加入2倍于雞蛋的清水，順著一個方向攪拌，然后用過濾網過濾掉雜質和浮沫，目的是使蒸出的雞蛋糕更滑嫩、無蜂窩。

第二遍直接過濾到綠豆沙中，攪拌均勻后打去浮沫，蓋上一層錫紙后放入蒸鍋中，開大火蒸8分鐘。

4、準備配料：豬肉切成肉丁，蔥切蔥花；起鍋加油，油溫五成熱倒入肉丁，炒至變色加入蔥花，翻炒出香味后調味，加入適量鹽、生抽、蠔油攪拌均勻后再加入一點清水，把肉丁炒熟后關火。

5、蒸好的綠豆雞蛋糕拿出來，澆上炒熟的肉丁鹵，再配上小蔥花，好吃的綠豆雞蛋糕就做好了，清涼又解暑，營養更解饞，常吃綠豆對肝臟特別有好處。

藏在身邊的「天然解毒王」，每周吃2次，給肝臟「洗個澡」，養肝排毒，氣色好了，身體更健康！綠豆這樣做成雞蛋糕，簡單易做，營養美味，大人小孩都愛吃。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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