還記得我剛開始學做飯那會,買過一包糯米粉,做了一次湯圓,剩下的就不知怎麼吃了,一直放到過期。當然,當時湯圓做得也不成功,個個漏餡。所以曾經我一度懷疑,糯米粉就是一種雞肋食材。
時隔幾年再來看,糯米粉真的是神仙食材,能做的美食太多了。蒸、煮、煎、烤,各有各的美味。而且做法都不會太難,尤其是做成小餅,更是簡單。
今天做的這款糯米餅就是零難度,不需要揉面,攪一攪,拌一拌,下鍋烙熟就可以。搭配甜滋滋的蜜豆,外酥里糯,香甜可口,真的超級好吃。零難度,不翻車,大家都可以試試看。
蜜豆糯米餅
【食材】糯米粉、純牛奶、玉米油、蜜豆
【具體做法】
1,大碗中倒入200克糯米粉,再加250克純牛奶、25克玉米油。
2,將3樣食材攪拌均勻,調成細膩光滑,沒有干粉的面糊。
3,不粘鍋燒至微熱,刷一層薄油。
舀入2勺面糊,將面糊攤平,再撒一些蜜豆。4,再舀一些面糊蓋在蜜豆的上面,端起鍋均勻地晃動幾圈,使面糊鋪得均勻一些。沿著鍋邊淋入少許食用油,然后蓋上鍋蓋,調成最小火烙餅。
5,烙至糯米面糊定型,底部煎至金黃翻面,蓋上鍋蓋繼續小火烙制。烙至兩面金黃,內部熟透就可以出鍋了。
6,如果有電餅鐺,可以用電餅鐺來做,做法一樣。
7,相比平底鍋,電餅鐺因為可以上下同時加熱,所以烙得更快一些。餅皮更酥,吃起來也更香。
這個糯米餅真的超級好吃,外酥里糯,吃起來還有些筋道,蜜豆的甜味也剛剛好,混合在餅里吃起來特別有層次感。做法也比較簡單,強烈建議大家去試一試。
飯飯小貼士
1,蜜豆的甜味就已經足夠了,不需要另外加糖。
2,根據自己的喜歡,牛奶也可以換成清水。
3,做這個餅一定要保證鍋是不粘的,最好用不粘鍋。用平底鍋來做,全程需要用最小火來烙,保證餅的內部可以完全熟透,而表面不會糊掉。
4,這個餅盡量不要烙得太厚,稍微薄一點,成品外酥里糯,吃起來更香。
代表者: 土屋千冬
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設立日:2023年03月07日