還記得我剛開始學做飯那會，買過一包糯米粉，做了一次湯圓，剩下的就不知怎麼吃了，一直放到過期。當然，當時湯圓做得也不成功，個個漏餡。所以曾經我一度懷疑，糯米粉就是一種雞肋食材。

時隔幾年再來看，糯米粉真的是神仙食材，能做的美食太多了。蒸、煮、煎、烤，各有各的美味。而且做法都不會太難，尤其是做成小餅，更是簡單。

今天做的這款糯米餅就是零難度，不需要揉面，攪一攪，拌一拌，下鍋烙熟就可以。搭配甜滋滋的蜜豆，外酥里糯，香甜可口，真的超級好吃。零難度，不翻車，大家都可以試試看。

蜜豆糯米餅

【食材】糯米粉、純牛奶、玉米油、蜜豆

【具體做法】

1，大碗中倒入200克糯米粉，再加250克純牛奶、25克玉米油。

2，將3樣食材攪拌均勻，調成細膩光滑，沒有干粉的面糊。

3，不粘鍋燒至微熱，刷一層薄油。

舀入2勺面糊，將面糊攤平，再撒一些蜜豆。

4，再舀一些面糊蓋在蜜豆的上面，端起鍋均勻地晃動幾圈，使面糊鋪得均勻一些。沿著鍋邊淋入少許食用油，然后蓋上鍋蓋，調成最小火烙餅。

5，烙至糯米面糊定型，底部煎至金黃翻面，蓋上鍋蓋繼續小火烙制。烙至兩面金黃，內部熟透就可以出鍋了。

6，如果有電餅鐺，可以用電餅鐺來做，做法一樣。

7，相比平底鍋，電餅鐺因為可以上下同時加熱，所以烙得更快一些。餅皮更酥，吃起來也更香。

這個糯米餅真的超級好吃，外酥里糯，吃起來還有些筋道，蜜豆的甜味也剛剛好，混合在餅里吃起來特別有層次感。做法也比較簡單，強烈建議大家去試一試。

飯飯小貼士

1，蜜豆的甜味就已經足夠了，不需要另外加糖。

2，根據自己的喜歡，牛奶也可以換成清水。

3，做這個餅一定要保證鍋是不粘的，最好用不粘鍋。用平底鍋來做，全程需要用最小火來烙，保證餅的內部可以完全熟透，而表面不會糊掉。

4，這個餅盡量不要烙得太厚，稍微薄一點，成品外酥里糯，吃起來更香。