文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
春天多吃蒸菜身體棒,推薦八道營養蒸菜,少油少鹽好吃不上火
2023/02/18

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天萬物生發,溫度也在逐漸升高,春回大地,小樹發芽了,小草從泥土中冒出來了,一派生機勃勃的景象真好看。可是,隨著氣溫的升高,我們會感覺到天氣比較干燥,皮膚比較干。這個時候,建議少熬夜、少吃辛辣刺激的食物,少油少鹽飲食比較好。其中,蒸菜就是比較好的吃法,保留的營養和水分比較多,比較容易消化和吸收,是一年四季都適合吃的做法。今天就分享八道營養蒸菜,少油少鹽好吃不上火,一起來看看吧。


一、西葫蘆釀肉

準備食材: 西葫蘆,豬肉,雞蛋,胡蘿卜,蔥花。

做法步驟:

1、西葫蘆清洗干凈切成片,鍋中水開放進去焯水燙軟,然后撈起來控干水分備用。

2、豬肉清洗干凈切成塊,放入料理機中攪碎成肉末,再加入生抽、蠔油、料酒、姜末、胡椒粉和食鹽,攪拌均勻即可。

3、將肉末放入西葫蘆中,對折包好后擺放在盤子上,擺成一圈。中間位置放入一些肉末,再挖個洞,打入一個雞蛋。

4、水開上鍋蒸15-20分鐘左右,蒸熟之后取出來放在一旁備用。

5、醬汁:小半碗清水,加入淀粉、生抽和蠔油,攪拌均勻。鍋燒熱,倒入醬汁煮至濃稠,然后淋在蒸好的西葫蘆釀肉上,撒上蔥花點綴即可上桌開吃。


二、粉蒸雞胸肉

準備食材: 雞胸肉,土豆,姜絲,蒜末,蒸肉粉,辣椒粉。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成塊,加入姜絲、蒜末、料酒、生抽、蠔油、食鹽、辣椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、腌制好之后再放入蒸肉粉,抓拌均勻。土豆去皮后切成厚一點的片,鋪在盤子底部,再將雞胸肉擺放在上面,水開上鍋蒸20-25分鐘。

3、蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


三、蒸蓮藕丸子

準備食材: 豬肉,蓮藕,姜蔥,胡蘿卜。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中,放入姜蔥一起攪成肉末,打好之后放入一個大碗中。

2、蓮藕和胡蘿卜去皮,清洗干凈后剁碎,然后放入肉末中,再加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉和食鹽,攪拌均勻至粘稠即可。

3、將蓮藕肉末團成丸子,均勻擺放在盤子上。水開上鍋蒸20分鐘。蒸熟之后取出來,放在一旁備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣,再加入生抽、蠔油、水淀粉,煮開后煮至濃稠,即可淋在蓮藕丸子上,撒上蔥花即可上桌開吃。


四、腐竹蒸牛肉

準備食材: 腐竹,牛肉,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈,逆著紋路切成片,加入姜絲、蔥段、醬油、食用油和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、腐竹放入清水中浸泡,泡軟后切成段,擺放在盤子底部,再鋪上腌制好的牛肉,水開上鍋蒸10分鐘。

3、蒸熟之后,取出來撒上蔥花即可上桌開吃。


五、南瓜蒸排骨

準備食材: 排骨,南瓜,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,放入清水中浸泡半個小時泡出血水,再撈起來瀝干水分,用廚房紙擦干水分。然后加入姜片、蔥段、料酒、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻即可。

2、南瓜去皮后切成厚一點的片,擺放在盤子底部,再放入腌制好的排骨,水開上鍋蒸30-40分鐘。

3、蒸熟之后,就可以取出來,撒上點蔥花點綴一下就可以上桌開吃了。


六、蝦仁玉子豆腐

準備食材: 蝦仁,玉子豆腐,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后瀝干水分備用。雞蛋打入碗中,加入食鹽和等量的溫水,用筷子攪散備用。

2、玉子豆腐去掉外包裝,切成片后擺放在盤子上,再倒入雞蛋液,水開上鍋蒸十分鐘。

3、蒸好之后,擺放在蝦仁,繼續蒸五分鐘。最后淋上蒸魚豉油,撒上蔥花即可上桌開吃。


七、清蒸鱸魚

準備食材: 鱸魚,姜片,蔥段,蔥絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈,切成片裝入碗中,加入姜片和蔥段,抓勻腌制半個小時。

2、腌制好之后,水開上鍋蒸8分鐘。蒸熟之后取出來,去掉姜片和蔥段。

3、再次鋪上新的蔥絲,澆熱油激發出香味,再淋入蒸魚豉油即可上桌開吃。


八、剁椒蒸雞翅

準備食材: 雞中翅,剁椒,蒜末,蔥白,姜末,姜片,蔥段,白芝麻。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥。煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、醬汁:碗中放入蒜末、姜末、蒜末和剁椒,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、老抽、白糖、食鹽,攪拌均勻即可。

3、將醬汁倒入雞中翅中,抓拌均勻。金針菇清洗干凈擠干水分,擺放在盤子上,再鋪上腌制好的雞中翅,水開上鍋蒸20-25分鐘。

4、蒸熟之后取出來,撒上蔥花和白芝麻點綴即可上桌開吃。


1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07
圖集
文章