大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。新春倒計時了，妳們的年夜飯菜單都備好了嗎？今天分享8道家常菜，高顏值好寓意，做法簡單易上手，食材也都是經常見的，大人小孩都愛吃。每一道菜都是經典家常菜，都有很好的寓意，吃出吉祥好兆頭，和家人一起喜氣洋洋迎接新一年的到來。趁現在還有時間，提前學會了，到時候給家人露一手，定會驚艷全家人。

一、梅漬小番茄（柿柿如意）

準備食材： 小番茄，檸檬，話梅，冰糖。

做法步驟：

1、小番茄去蒂后清洗干凈，水開后放進去煮一分鐘，再撈起來放入冰水中放涼，然后剝掉外皮放入碗中。

2、檸檬切成片去籽，放入小番茄中。

二、燈籠蝦（吉祥如意）

準備食材： 鮮蝦，山藥，紅椒，胡蘿卜，姜片，蔥結，豌豆粒，紅繩。

做法步驟：

1、鮮蝦去掉蝦線，放入煮開的水中，加入姜片、蔥結、料酒去腥，煮熟后撈起來瀝干水分，剝掉外殼備用。胡蘿卜去皮后切成絲，紅椒清洗干凈后切成小段。

2、山藥去皮后切成段，放入鍋中蒸熟，然后趁熱壓成泥，再揉成半圓放入盤中，再擺上蝦仁擺成燈籠，最后擺上豌豆粒、紅繩、胡蘿卜絲、紅椒。

3、蘸醬：碗中放入蒜末、蔥花、小米辣，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、醋和芝麻油，攪拌均勻即可。

三、金湯肥牛（金玉滿堂）

準備食材： 肥牛卷，金針菇，蒜末，蔥花，干辣椒，酸湯肥牛醬。

做法步驟：

1、起鍋燒水，水開后放入肥牛卷焯水煮熟，煮至變色煮熟后撈起備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入適量清水和酸湯肥牛醬，開大火煮開。

3、再放入金針菇焯水煮熟，接著放入肥牛卷繼續煮2分鐘，然后盛出放入碗中。

4、撒上干辣椒和蔥花，潑上熱油激發出香味即可上桌開吃。

四、鵪鶉球（腰纏萬貫）

準備食材： 鵪鶉蛋，濕面條。

做法步驟：

1、鵪鶉蛋冷水下鍋，煮熟后撈起來放入冷水中浸泡，然后剝掉外殼，再纏繞上濕面條。

2、起鍋燒油，油溫升至六成熱的時候，放入鵪鶉球炸一下，炸至金黃色即可出鍋裝盤，蘸番茄醬吃就可以了。

五、蔥油鮑魚（一夜暴富）

準備食材： 鮑魚，小蔥，西葫蘆。

做法步驟：

1、鮑魚用刷子清洗干凈，水開放進去焯水，關火燜5分鐘，再撈起來過一遍涼水。將鮑魚肉取出來對半切開，擺放在盤子上。

2、起鍋燒油，油熱后放入小蔥炸一下，炸至焦黃就撈起來丟掉。關火再放入生抽、蠔油、攪拌均勻即可。

3、擺上蔥段，淋上蔥油汁即可上桌開吃。鮑魚下面可以先墊一層西葫蘆片。

六、京醬肉絲（錦上添花）

準備食材： 豬肉，豆皮，黃瓜，胡蘿卜，大蔥絲，香菜。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、雞蛋清、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒幾下，炒至變色煮熟后盛出備用。

3、豆皮焯水十秒鐘，瀝干水分撈起來，鋪上胡蘿卜絲、大蔥絲和黃瓜絲，再卷起來，然后斜切成段，擺放在盤子上擺成一圈，中間位置空出來鋪上香菜。

4、醬汁：料酒加甜面醬，攪拌均勻即可。

5、起鍋燒油，油熱后放入白糖或者冰糖翻炒出棗紅色糖色。再放入醬汁翻炒均勻炒出香味，然后淋入水淀粉勾芡，最后倒入炒過的豬肉絲翻炒幾下即可出鍋裝入盤子的中間位置即可上桌開吃。

七、金針菇肥牛卷（招財進寶）

準備食材： 金針菇，肥牛卷，蔥蒜末，豆瓣醬。

做法步驟：

1、金針菇掰開清洗干凈瀝干水分，肥牛卷解凍放軟后，鋪上金針菇卷起來，擺放在盤子上。

2、醬汁：碗中放入醬油、蠔油、老抽、白糖和半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥蒜末炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然后再放入金針菇肥牛卷煎出香味，再倒入醬汁燜煮，煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤，撒上蔥花即可上桌開吃。

八、蒜泥白肉（富貴有余）

準備食材： 五花肉，姜片，蔥結，蒜末，花椒。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入蒜末、醬油、蠔油、白糖、雞精、香醋，攪拌均勻。喜歡吃辣的可以放點小米辣或者辣椒粉。

2、五花肉清洗干凈，一整塊肉冷水下鍋焯水，加入料酒、花椒、姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再繼續煮半個小時煮熟。

3、煮熟后盛出放涼，再切成薄片擺放在盤子上，最后淋上提前備好的醬汁即可上桌開吃。