大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是一個生機盎然的季節，萬物復蘇爭春斗艷，人的心情也變得愉快起來了，時常約著親朋好友，帶著一家老小一起去踏青賞花，好不快樂啊。我們在享受春天的美景時，美食也是必不可少的，不過因為春天陽氣生發易上火，建議少吃大魚大肉這些不易消化的食物，多吃一些清爽不油膩好消化的素菜，可以促進身體健康。推薦七道適合春天吃的素菜，清爽低卡又好吃，越吃越健康。

一、豌豆尖豆腐湯

準備食材：豌豆尖，水豆腐，蔥花。

做法步驟：

1、豌豆尖清洗干凈，水豆腐切成小塊，小蔥切成蔥花。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花煸炒，炒香后放入豌豆尖翻炒幾下，炒軟后加入足量清水，開大火煮開。

3、水開后放入水豆腐煮兩分鐘，然后加入食鹽和雞精調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。

二、芹菜炒木耳

準備食材：芹菜，木耳，胡蘿卜，干辣椒。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成段。木耳泡發后清洗干凈備用。胡蘿卜去皮，洗凈后切成片。

2、起鍋燒水，水開后分別放入芹菜焯水一分鐘，木耳焯水兩分鐘，胡蘿卜焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入所有的食材翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒幾下入味后即可出鍋裝盤開吃。

三、清炒芥蘭

準備食材：芥蘭，蒜末。

做法步驟：

1、芥菜清洗干凈，摘成小段。蒜切成蒜末。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入芥蘭翻炒一會兒，炒軟后加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

四、荷蘭豆炒百合

準備食材：荷蘭豆，百合，蒜末。

做法步驟：

1、荷蘭豆去掉老的根筋，清洗干凈備用。百合掰開一片片，放入清水中浸泡十分鐘，然后清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入百合焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入荷蘭豆翻炒一會兒，炒至變色后放入百合翻炒均勻。

4、炒至所有食材斷生煮熟，就可以加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

五、蠔油香菇

準備食材：香菇，青椒，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、香菇清洗干凈切成片，青椒去蒂洗凈切成小塊，小米辣去蒂洗凈斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后放入辣椒翻炒均勻。

3、炒至辣椒斷生，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味，最后放入小米辣翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

六、香菇燒豆腐

準備食材：香菇，老豆腐，黃瓜，西紅柿，蔥姜蒜。

做法步驟：

1、香菇清洗干凈切成片，老豆腐切成厚一點的片，黃瓜切成片，西紅柿切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入老豆腐煎一下，煎至兩面金黃即可盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，再放入香菇和西紅柿翻炒，香菇炒軟西紅柿炒出汁，就可以放入黃瓜和煎過的老豆腐翻炒均勻。

4、加入小半碗清水、蠔油、生抽和食鹽，攪勻后燜煮一分鐘。最后淋入水淀粉勾芡，翻炒至濃稠即可出鍋裝盤開吃。

七、蘆筍炒口蘑

準備食材：蘆筍，口蘑，蒜末。

做法步驟：

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成段。口蘑清洗干凈后切成片，蒜切成蒜末。

2、起鍋燒水，水開后放入蘆筍焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒均勻，炒至口蘑變軟就可以放入蘆筍翻炒均勻。

4、所有食材炒熟后，加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。