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春天氣候干燥,建議少吃大魚大肉,多吃七道清爽素菜,越吃越健康
2023/02/22

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是一個生機盎然的季節,萬物復蘇爭春斗艷,人的心情也變得愉快起來了,時常約著親朋好友,帶著一家老小一起去踏青賞花,好不快樂啊。我們在享受春天的美景時,美食也是必不可少的,不過因為春天陽氣生發易上火,建議少吃大魚大肉這些不易消化的食物,多吃一些清爽不油膩好消化的素菜,可以促進身體健康。推薦七道適合春天吃的素菜,清爽低卡又好吃,越吃越健康。


一、豌豆尖豆腐湯

準備食材: 豌豆尖,水豆腐,蔥花。

做法步驟:

1、豌豆尖清洗干凈,水豆腐切成小塊,小蔥切成蔥花。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥花煸炒,炒香后放入豌豆尖翻炒幾下,炒軟后加入足量清水,開大火煮開。

3、水開后放入水豆腐煮兩分鐘,然后加入食鹽和雞精調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


二、芹菜炒木耳

準備食材: 芹菜,木耳,胡蘿卜,干辣椒。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗干凈切成段。木耳泡發后清洗干凈備用。胡蘿卜去皮,洗凈后切成片。

2、起鍋燒水,水開后分別放入芹菜焯水一分鐘,木耳焯水兩分鐘,胡蘿卜焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入所有的食材翻炒均勻,加入食鹽調味,翻炒幾下入味后即可出鍋裝盤開吃。


三、清炒芥蘭

準備食材: 芥蘭,蒜末。

做法步驟:

1、芥菜清洗干凈,摘成小段。蒜切成蒜末。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入芥蘭翻炒一會兒,炒軟后加入食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


四、荷蘭豆炒百合

準備食材: 荷蘭豆,百合,蒜末。

做法步驟:

1、荷蘭豆去掉老的根筋,清洗干凈備用。百合掰開一片片,放入清水中浸泡十分鐘,然后清洗干凈。

2、起鍋燒水,水開后放入百合焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入荷蘭豆翻炒一會兒,炒至變色后放入百合翻炒均勻。

4、炒至所有食材斷生煮熟,就可以加入食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


五、蠔油香菇

準備食材: 香菇,青椒,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、香菇清洗干凈切成片,青椒去蒂洗凈切成小塊,小米辣去蒂洗凈斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一會兒,炒軟后放入辣椒翻炒均勻。

3、炒至辣椒斷生,加入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻入味,最后放入小米辣翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


六、香菇燒豆腐

準備食材: 香菇,老豆腐,黃瓜,西紅柿,蔥姜蒜。

做法步驟:

1、香菇清洗干凈切成片,老豆腐切成厚一點的片,黃瓜切成片,西紅柿切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入老豆腐煎一下,煎至兩面金黃即可盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜爆香,再放入香菇和西紅柿翻炒,香菇炒軟西紅柿炒出汁,就可以放入黃瓜和煎過的老豆腐翻炒均勻。

4、加入小半碗清水、蠔油、生抽和食鹽,攪勻后燜煮一分鐘。最后淋入水淀粉勾芡,翻炒至濃稠即可出鍋裝盤開吃。


七、蘆筍炒口蘑

準備食材: 蘆筍,口蘑,蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后切成段。口蘑清洗干凈后切成片,蒜切成蒜末。

2、起鍋燒水,水開后放入蘆筍焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入口蘑翻炒均勻,炒至口蘑變軟就可以放入蘆筍翻炒均勻。

4、所有食材炒熟后,加入食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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