才知道荸薺去皮不用削，5秒剝一個，乾淨完整不浪費，方法超簡單

荸薺是一種很好吃的蔬菜，可以炒、可以燉，也可以直接當水果吃，吃起來口感爽脆，味道清甜。而且營養價值很高，含有豐富的水分，以及多種維生素、礦物質，它的熱量非常低，每百克只有31千卡，是美容減肥的好食材。

雖然荸薺很好吃，但切記不要帶皮吃，因為荸薺是水生植物，而且生長在沼澤或水田中，表皮上附著了很多寄生蟲、細菌，直接吃的話就會感染，所以食用前一定要去皮。

小時候，母親買了荸薺，都是讓我幫忙去皮，用削皮刀一個個地削皮。荸薺個頭非常小，削皮有點費勁，不小心還會削到手，大家有沒有這樣的感覺呢？

過去只會這樣的笨辦法，但現在我學會了一個妙招，給荸薺去皮根本不用刀，用手一搓就掉皮了，5秒鐘就能弄一個，簡單又快速，再也不會削到手了。

如果你也在為給荸薺去皮發愁，就和我學學這個妙招吧，不僅去皮快，而且能保留更多的肉質，不會浪費哦。

【荸薺去皮的小妙招】

1、把荸薺放入盆中，加入一些清水，然後戴上一次性手套，儘量不要用手直接觸摸荸薺，不然表皮上的寄生蟲很可能跑到手上，就被吃進肚子裡了。再準備一個乾淨的牙刷，我家就專門有一個刷食物的牙刷，用牙刷把荸薺仔細地刷乾淨，再用清水沖洗一下，瀝幹水分。

2、鍋裡倒入一些清水，放入洗乾淨的荸薺，蓋上蓋子，開大火煮開，再小火煮5分鐘就關火。荸薺不要煮太長時間，不然會煮爛，而且營養也都流失了。

3、把荸薺撈出來，立刻放進冷水中浸泡3分鐘，就可以去皮了。

4、用刀把荸薺長芽的頂部給削掉，再用指甲沿著表皮的邊緣摳一摳，表皮就脫落了，就像雞蛋殼一樣，一摳一大片，5秒鐘就能剝完一個荸薺。

5、這樣摳下來的皮非常薄，就是表面的一層皮，幾乎沒有肉質，最大程度地保留了荸薺肉，看起來更大更飽滿，比用刀削好多了。

因為是煮過的荸薺，所以口感沒有生吃時那麼清脆，但煮的時間短，吃起來也是脆的，不是軟爛的，並且味道比生的時候更甜，大家可以試一試。

用這個方法去皮的好處是，經過高溫蒸煮，荸薺上的寄生蟲、細菌都被消滅了，吃起來更放心。為啥煮一下就容易剝皮了呢？因為在高溫下，果皮迅速膨脹，和果肉就分開了。用冷水一泡，熱脹冷縮，果皮就能一剝就掉了。

要注意的是，荸薺去皮後要儘快吃完，放很長時間的話口感就下降了，而且容易滋生細菌。

同時，荸薺屬于寒性食物，對胃腸的刺激性比較大，所以一次性不要吃太多，尤其是脾胃虛寒的人，儘量要少吃。

荸薺怎麼吃呢？和大家分享一道【荸薺肉丸湯】，營養又好吃。

準備肉餡、荸薺、胡椒粉、蠔油、食鹽、生抽、老抽、香蔥、生薑、雞蛋、生粉。

1、蔥薑都切末，荸薺去皮後切末，都放入肉餡中，加適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，用筷子順時針攪拌2分鐘。

2、打入一個雞蛋，加入一勺生粉，繼續用筷子攪拌至上勁，生粉的用量看情況加入，太稀的話就多加一些。

3、鍋裡倒入一些清水，大火燒開，手心蘸點油，用手把肉餡團成丸子，放進鍋裡煮，煮幾分鐘，但丸子漂起來後就熟了。

4、把丸子盛入碗中，舀一些湯水，加點食鹽、生抽、香菜末，就可以吃了，丸子鮮嫩Q彈，特別好吃。

從古至今，中國人都有一套獨到的食療方法，那就是「吃啥補啥」，比如吃豬肚就有補虛損，健脾胃之功效，胃不好的人建議多吃些豬肚。

豬肚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，也是補充營養的好食材。

不過，豬肚「太味了」，因為它就是豬的胃，有很濃的腥臭味，如果洗不乾淨，那根本沒法吃。平時大家是怎麼處理豬肚的呢？不少人都會加鹽、加醋，雖然說有那麼點作用，但還是無法完全去掉那股臭味。

最近天氣還比較冷，多喝一些豬肚湯，鮮美又暖胃，怎麼才能把豬肚洗得乾淨沒異味呢？下面我和大家分享一下正確方法，喜歡吃豬肚的朋友快學一學。

豬肚的腥臭味，主要來自于表面那層透明粘液，只要用對了調料，就能輕鬆去除臭味了。

【洗豬肚的小妙招】

1、買一個新鮮的豬肚，用清水把表面的髒東西沖洗一下。豬肚一面有粘液，一面有白色的油脂，用手把油脂撕掉，不然吃起來就很油膩。

2、處理掉油脂後，翻到有粘液的那一面，先在水龍頭上簡單地沖一沖，放入盆中，加入幾勺麵粉、一勺食鹽，然後就用手搓洗。食鹽主要是增大摩擦力，還能殺菌，讓麵粉能順利地把粘液等髒東西搓下來。麵粉的吸附能力很強，就能把粘液、雜質洗乾淨。

3、用手不停地搓，麵粉會和粘液結合成一坨坨的黑色物質，然後用流水把豬肚沖洗一下，表面的粘液就洗乾淨了。

4、雖然粘液沒有了，但腥臭味還在，還需要加入一樣東西，就是幹茶葉，綠茶、紅茶、青茶都可以，加一把後繼續用手搓洗。茶葉有淡淡的茶香味，而且也有吸附性，能清除殘留的粘液和異味，用手搓洗五分鐘，用水沖洗乾淨即可。

5、把豬肚翻過來，用同樣的方法清洗，先用食鹽、麵粉搓洗，再用幹茶葉搓洗，最後用流水沖洗乾淨。反復清洗2遍，豬肚就沒有異味了，變得非常乾淨。

用這個方法清洗豬肚，簡單又管用，基本上20分鐘就洗乾淨，喜歡吃豬肚的朋友快試試吧，我每次都這麼洗。洗乾淨的豬肚可以直接炒，也可以先煮熟，再用炒、鹵、燉等做法，口感和味道都非常好。

洗豬肚時，別再用鹽用醋了，都洗不乾淨，學會這個方法，豬肚沒有腥臭味，還有淡淡的清香味，大人孩子都能接受。

下面和大家分享一道好吃的【辣椒炒肚絲】，香辣下飯，豬肚特別軟嫩。

準備青椒、豬肚、胡蘿蔔、生薑、大蒜、食鹽、生抽、料酒、老乾媽辣椒醬、白糖。

1、豬肚用上面的方法清洗乾淨，塞入一個盤子，可以防止豬肚縮水，冷水下鍋，加入適量食鹽、薑片、花椒、煮5分鐘後撈出，沖洗乾淨。

2、豬肚、辣椒、胡蘿蔔、生薑切絲，大蒜拍碎。

3、起鍋燒油，加薑絲炒香，倒入豬肚大火爆炒1分鐘，淋入適量料酒去腥，翻炒均勻後倒入辣椒、胡蘿蔔，炒至斷生後加生抽、老乾媽炒勻。

4、出鍋前加入適量食鹽、白糖，淋入適量清水，炒勻後即可出鍋。