大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。心臟是我們人體非常重要的器官，是人體的供血器官，平時我們要多吃一些對心臟有益的食物，以及做一些有益于心臟健康的運動，都會對我們心臟有非常好的養護作用。

今天，香姐整理7種養心蔬菜，吃了會對我們的心臟好，每天給家人安排一種，一周都可以不重樣。心臟決定壽命，我們一定要養護好我們的心臟，蔬菜中有許多的維生素、礦物質和微量元素，都具有很好的抗氧化作用，可以對我們的心臟起到保護的作用。接下來，我們一起來看看具體是哪七道養心蔬菜吧。

一、洋蔥炒雞蛋

準備食材： 洋蔥，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、洋蔥清洗干凈切成絲，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型，再炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥翻炒一會兒，炒至洋蔥斷生，再放入炒熟的雞蛋翻炒均勻。

4、加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖，快速翻炒均勻入味。最后撒上點蔥花即可出鍋裝盤開吃。

二、芹菜炒肉

準備食材： 芹菜，瘦肉，紅椒絲，蒜末。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成段。紅椒清洗干凈切成絲，蒜切成蒜末。

2、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒一會兒，大概炒2分鐘左右，炒至斷生，就可以放入一點食鹽翻炒幾下。

5、接著放入瘦肉、生抽、雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

三、西藍花炒蝦仁

準備食材： 西藍花，蝦仁，蒜末，醬汁。

做法步驟：

1、西藍花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水半分鐘，煮至變得更加翠綠后，撈起來瀝干水分備用。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分。鍋中油熱，放入蝦仁煎一下，煎至蝦仁變色炒熟即可盛出備用。

4、醬汁：碗中放入2勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉+少許食鹽+雞精+小半碗清水，攪拌均勻即可。

5、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入西藍花和蝦仁，倒入提前備好的醬汁翻炒均勻入味，最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

四、黃瓜拌豆腐

準備食材： 黃瓜，豆腐，蒜末，小米辣，香菜，白芝麻，蔥花。

做法步驟：

1、黃瓜用食鹽搓洗一下表面，清洗干凈后切成小塊裝入碗中。

2、嫩豆腐切成小塊，鍋中水開放入豆腐焯水煮2分鐘，煮熟后撈起來瀝干水分放入黃瓜中。

3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、香菜，澆上熱油激發出香味，再加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺白醋、少許食鹽、半勺白糖，攪拌均勻即可。

4、將涼拌汁倒入黃瓜豆腐中，攪拌均勻即可上桌開吃。

五、爆炒茄子

準備食材： 茄子，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟：

1、茄子清洗干凈切成條，加入一點食鹽抓勻腌制十分鐘，然后清洗干凈擠干水分，再放入一點淀粉，抓拌均勻。

2、調醬汁：碗中放入蒜末和小米辣，再加入半勺白糖、1勺生抽、半勺蠔油、小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入茄子翻炒一會兒，炒至茄子變色后倒入提前備好的醬汁，燜煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠，開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

六、酸辣土豆絲

準備食材： 土豆，干辣椒，蔥段，蒜末。

做法步驟：

1、土豆用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成絲，再清洗幾遍洗掉淀粉，再瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒翻炒，炒香后放入土豆絲翻炒一會兒，大概炒2分鐘左右，炒軟土豆絲后，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺醋、少許食鹽調味，翻炒均勻入味。

3、炒熟炒入味后，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

七、清炒菠菜

準備食材： 菠菜，蒜末。

做法步驟：

1、菠菜掰開后清洗干凈，瀝干水分。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水10秒鐘，然后撈起來擠干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入菠菜翻炒均勻，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。