脆皮香蕉

食材

香蕉2根、雞蛋1個、澱粉30g、麵包糠25g、食用油適量。

做法

1、先將香蕉的皮剝掉，把香蕉切成小段。

2、雞蛋打進碗裡面攪拌均勻。澱粉和麵包糠分別倒入兩個不同的碗中。

3、拿出一塊香蕉先在澱粉裡面裹一圈。再放進雞蛋液裡面滾一圈。最後均勻的裹上麵包糠。

4、鍋中倒入適量的油，油燒熱至6成熱時放入裹好的香蕉，轉中小火，榨汁金黃色撈出，大概兩分鐘左右就可以了。

5、盛出裝盤即可。

土豆芝士球

食材

土豆500g、馬蘇里拉芝士20g、雞蛋2個、玉米澱粉50g、麵包糠100g、鹽1勺、黑胡椒粉1勺、香茄醬適量。

做法

1、小土豆煮熟去皮，搗壓成泥。

2、加入鹽和黑胡椒粉調味。

3、團成乒乓球大小的圓球，取一個圓球壓扁，包入乳酪碎。

4、包好的土豆泥球裝盤備用。

5、取一個土豆泥球沾滿玉米澱粉，再沾雞蛋液。

6、然後裹上麵包糠。

7、做好的生胚放入油鍋中炸至定型撈出。

8、放入空氣炸鍋中，220度烤20分鐘，中間翻一下面。

9、烤至外皮裂開，在上面擠上番茄醬裝盤。

香酥雞柳

食材

雞胸肉500克、雞蛋2個、麵包糠1包、玉米澱粉適量、鹽適量、料酒1勺、生抽2勺、蠔油2勺、大蒜粉1勺、孜然粉1勺。

做法

1、首先把買回來的雞胸肉清洗乾淨，用廚房紙搽幹水分。

2、把雞胸肉切成長條，然後裝入密實袋。

3、加入料酒、生抽、蠔油、大蒜粉、孜然粉、鹽，揉搓均勻後放入冰箱冷藏醃漬隔夜。

4、把醃漬好的雞肉條裹上一層玉米澱粉。

5、再裹上一層全蛋液，接著再沾上麵包糠。

6、烤盤上鋪上錫紙，把準備好的雞肉條平鋪到烤盤內。

7、空氣炸烤箱設置180度，空炸10分鐘即可。

反沙紅薯

食材

紅薯2個、清水一小碗、白糖100g、花生油適量。

做法

1、準備兩個紅薯去皮洗乾淨。

2、切成大小均勻的滾刀塊。

3、鍋中倒油，油溫八成熱把紅薯放進去小火慢炸，中間用筷子不停的攪動，是每塊紅薯都均勻受熱。

4、炸成金黃色紅薯就熟了，我們把它撈出控油。

5、鍋中加水，開大火把白糖倒進去不停的攪動。

6、大泡變成一個個小泡泡是把紅薯倒進去。

7、不停的用筷子攪動，使每塊紅薯上都裹上糖色，但是還得來回翻炒，直到糖漿變涼後，慢慢在紅薯上形成一層白霜就大功告成啦！

烤豆皮

食材

豆皮1張、孜然粉半勺、五香辣椒面適量、鹽1勺。

做法

1、準備一個鍋，裝半鍋冷水備用。

2、放入豆皮，豆皮一定要新鮮的。加入一勺鹽，浸泡30分鐘。

3、浸泡30分鐘。中途給豆皮翻個身繼續泡。

4、30分鐘後拿出來，用廚房紙給豆皮擦乾水份。

5、先目測一下自己的烤網，再整理好豆皮切長條。

6、沒理專門的烤網，所以我切成長方快。

7、切好的豆皮，撒上孜然粉，撒上五香辣椒面。

8、擺上烤網，我的烤網就這種，所以說我專門測了一下再切的豆皮。切小了肯定會掉下去。

9、烤箱上下火180度，預熱5分鐘上，烤15分鐘。

10、烤好的小豆皮，是不是很可愛，鼓鼓的肚子。手輕輕一捏就碎，哢滋哢滋脆烤豆皮完成了。

桂花紅薯條

食材

紅薯半塊、玉米油適量、桂花適量、白糖適量。

做法

1、紅薯去皮洗一下，切成粗條。

2、鍋內適量油燒至5，6成熱，紅薯條放入。

3、中小火炸制。

4、炸至金黃酥糯撈出控油。

5、裝盤，撒上白糖和幹桂花即可。

藍莓山藥脆

食材

鐵棍山藥2根、藍莓適量、雞蛋一個、麵粉適量、麵包糠適量、糖適量。

做法

1、鐵棍山藥清洗乾淨切成段放入鍋中煮熟，開鍋後煮十分鐘即可。也可以去皮後再蒸，去皮後記得是蒸不是煮。

2、煮好的山藥用刮皮器削去外皮。先煮熟後去皮，比較方便，不用戴手套去皮，黏液也不會粘到手上而發癢。

3、趁熱用叉子將山藥搗成泥，然後加入適量的白砂糖，再加入一些藍莓。如果藍莓的顆粒比較大，可以切成丁再加進去。需要注意的是，藍莓一定要選擇口感比較甜的，太酸了不適合。

4、接著用手搓成一個條狀。形狀可以根據自己的喜好來，弄成圓餅，長條，球狀的都可以。

5、碗中放入一些麵粉，將捏好的藍莓山藥條放入麵粉中滾一圈，使其表面裹上薄薄一層麵粉。

6、一個雞蛋打散放入碗中，將裹了麵粉的藍莓山藥條放入雞蛋液中打個滾兒，表面上裹一層蛋液。

7、最後在一個平盤中放入一些麵包糠，將裹了蛋液的藍莓山藥條放進去滾一圈，裹上一層麵包糠。

8、將所有的藍莓山藥條都裹上麵包糠，平鋪在烤網上。

9、ACA空氣炸烤箱EAF18A，選擇空氣炸功能，提前預熱5分鐘。烤箱190度熱風，空氣炸10分鐘左右。

10、最後幾分鐘看住烤箱，以免上色過深或烤焦了。

脆皮炸鮮奶

食材

牛奶350克、細砂糖30克、玉米澱粉40克、蛋黃2個、食用油適量、麵包糠適量、雞蛋1個、玉米澱粉適量。

做法

1、將細砂糖和蛋黃混合均勻，攪拌到細砂糖融化就可以了。

2、倒入牛奶，攪拌均勻，再把40克的玉米澱粉倒入碗裡，用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀。

3、取一個過濾網，把牛奶液過濾到不粘鍋裡面，小火開始煮，不斷的攪拌。

4、直到麵糊開始變稠，直到全部都是微黃色，並且能掛勺，鮮奶糊就煮好了。

5、找一個碗，碗裡刷入一層 油，方便後面脫模，把鮮奶糊倒入碗裡，用刮板刮平整，再貼面的蓋上一層保鮮膜或保鮮袋，冷了之後放入冰箱冷藏2小時。

6、冷藏後的鮮奶糊取出來，這時候就已經凝結成塊狀了，用鋒利的刀切成條狀，大小看個人喜歡。

7、按照玉米澱粉，雞蛋液，黃金麵包糠的順序一一裹好，放入炸箱的烤網上，記得中間留一點縫隙會熟得更均勻哦。然後刷上一層薄的玉米油，這會讓表皮口感更佳。

8、放入ACA空氣炸箱裡，啟動空氣炸功能，150度炸18分鐘即可，這樣炸的鮮奶低油健康，特別省事。

江米條

食材

糯米粉230g、水150g、白糖50g、麥芽糖60g、水40g、白糖40g、砂糖50g。

做法

1、主料中水，白糖，麥芽糖放入鍋中煮開關火。

2、倒入糯米粉，攪拌制沒有乾粉。

3、放在揉面墊上揉成光滑的麵團。

4、擀成半釐米厚的面，切成大於半釐米小於一釐米寬的長條。

5、先把長條搓圓在切成六七釐米長的條。

6、鍋中燒油，油溫三四成熱，就是放入筷子，筷子周圍稍微冒特別小的泡，放入生坯，用筷子慢慢攪動，一個一個飄起來了。

7、最後全部飄起來，鍋裡不能放太多，飄起來以後一邊炸一邊攪動，全程小火。

8、炸制比金黃色稍微深一點在出鍋就會特別脆，一定要比圖片中顏色深一點，不然不會脆。

9、炸了好幾鍋才炸完，第一次弄不太均勻。

10、白糖和水放入鍋中，煮開冒泡濃稠。

11、放入江米條關火，拌勻每一個江米條都裹上一層糖漿，撒上白砂糖再次拌勻出鍋。

自製南瓜薯片

食材

南瓜1塊、麵粉300克、白芝麻30克、黑芝麻5克、玉米油20克、鹽1勺。

做法

1、南瓜削皮蒸熟，搗成泥，放入30克白芝麻，5克黑芝麻，1勺鹽，玉米油20克。

2、放入麵粉，攪拌成絮狀。

3、揉成麵團，醒30分鐘。

4、麵團擀成薄片，切成塊。

5、放入烤箱中，150度火，烤15分鐘。

6、裝盤出鍋。