紅薯是冬季比較常見的食材之一，秋末收穫的紅薯，放在冬天吃，最合適不過了，放過一段時間的紅薯甜度很高，甜甜的紅薯不管是蒸著吃、烤著吃、煮著吃還是做各種餡料味道都是很好的，紅薯除了味道好，營養價值也很高，含有各種維生素、礦物質、碳水化合物和膳食纖維，而且紅薯的脂肪含量很低，飽腹感強，很適合用紅薯做主食；

今天用紅薯和大家分享一個紅薯窩窩頭的做法，主要原材料就是紅薯，配料是乾果和糯米粉，其中的乾果可以根據自己的喜好選擇，我用的是紅棗和葡萄乾，還有蜜豆、黑加侖、蔓越莓等等也是可以的，糯米粉建議用水磨糯米粉，做出來的紅薯窩窩頭更加軟糯Q彈；

重點是這個紅薯窩窩頭做法很簡單，和普通的發麵窩窩頭不一樣，這個紅薯窩窩頭不用醒面不用發麵，簡單和一下面，食材攪勻了，搓好形狀，上鍋蒸一蒸就搞定，做好的紅薯窩窩頭既是主食也是甜點，淡淡的甜味，熱量也不高，每次適量食用也不用擔心會發胖，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】紅薯250g、葡萄乾50g、紅棗50g、糯米粉70g；

【紅薯窩窩頭的做法】

1、紅薯窩窩頭最主要的原材料就是紅薯，除了紅薯還有葡萄乾、紅棗和糯米粉，糯米粉最好用水磨糯米粉，吃起來更加軟糯Q彈；

2、準備好的紅薯清洗乾淨，放在鍋中煮熟，一次性可以多煮一些，我一般用電壓力鍋，每次水放少一些，大約1-2公分的水分高度，這樣煮出來的紅薯和烤好的一樣，香甜流汁，糖分不會稀釋到水中，吃起來更甜，做紅薯窩窩頭有剩下用不完的紅薯可以直接吃，紅薯是一種很好的主食代替品；

3、煮紅薯的時候處理一下配料，葡萄乾放在清水中清洗乾淨，紅棗外皮清洗乾淨之後，去核，剪成紅棗碎，去核之後的紅棗碎是50g，葡萄乾50g，配料的總用量100g；

4、煮熟的紅薯去皮之後，放在一個大碗中，紅薯在這裡的用量是250g，搗成紅薯泥，注意這裡不用加水，紅薯本身也有一些水分；

5、往搗碎的紅薯泥中加入葡萄乾、紅棗碎和糯米粉，攪拌均勻，糯米粉的用量不用特別多，感覺能和成麵團就可以，我用了70g糯米粉；

6、和成麵團之後，取一塊麵團大約50g，搓圓，中間搓一個洞，搓成窩窩頭的形狀，中間的孔可以搓大一點，形狀搓得細細長長一些，避免蒸的時間塌陷，塌成紅薯餅了，外面再裹上一層糯米粉；

7、做好的紅薯冷水上鍋蒸，水開蒸15分鐘，紅薯窩窩頭蒸的時間根據窩窩頭大小來決定，個頭大的多蒸一會兒，個頭小的蒸的時間可以縮短；

8、蒸熟，燜2-3分鐘出鍋，軟糯Q彈的紅薯窩窩頭完成，有紅薯的香甜還有乾果的甜味，一家老小都喜歡；

紅薯窩窩頭的做法總結：

1、紅薯和配料都是有甜味的，和麵的時候不用另外加糖了；

2、糯米粉也可以換成麵粉或者全麥粉，只不過口感會有些不一樣；