文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
買榴蓮就要挑「母的」,學會這4招,保你一挑一個準,不花冤枉錢
2022/12/02

榴蓮是一種渾身長刺的熱帶水果,憑借獨特的風味,被人們稱為「水果之王」。夏天是榴蓮大量上市的季節。優質榴蓮香甜嫩滑、入口即化,有類似于奶油冰激凌的口感,獨特且濃郁的香氣,簡直讓人欲罷不能。但對于討厭吃榴蓮的人,光聞一下就受不了了。

超市和水果店的榴蓮,售價普遍在10元到40元一斤不等,隨便挑一個就要上百元。如果買個不好吃的回去,白白浪費錢不說,還特別影響心情。

很多人挑榴蓮完全靠「眼緣」,好不好吃全憑運氣,結果買到的榴蓮皮厚肉少,一點香味都沒有,真是心在滴血啊。本期梅姐教大家4個挑選榴蓮的小技巧,學會后保準你買到的榴蓮肉厚香甜、綿軟嫩滑。

公榴蓮VS母榴蓮

很多水果都是分公母的,榴蓮也不例外,那麼到底公榴蓮好吃還是母榴蓮好吃呢?在水果界無論西瓜、橙子還是西紅柿,人們普遍認為母榴蓮要比公的好吃。

公榴蓮的外形偏長,頂部有一個小尖,它的果肉較少,味道也不夠濃郁。有的公榴蓮吃起來口感偏硬,沒有入口即化的感覺,大家買榴蓮時一定要仔細挑選。

母榴蓮外形圓潤,頂部平坦,外殼還有被果肉頂起的大包,包越多說明果肉也越多。和公榴蓮相比,母榴蓮不但果肉飽滿、味道香甜,口感也非常細膩。了解榴蓮的公母后,我們應該如何辨別榴蓮的好壞呢?

挑選榴蓮的三個小技巧

一、看榴蓮的顏色

通常來說,果殼金黃色是榴蓮成熟的表現,如果顏色是淺綠、青色,說明榴蓮還沒成熟;如果顏色變成黃褐甚至褐色,則說明榴蓮熟過頭了,水分和營養大量流失。當然干堯榴蓮除外,它的果殼黃色中略帶一點點青色,口感是最好的。

我們還可以看看榴蓮的果柄,果柄新鮮而粗壯,說明榴蓮含水量高、營養充足。相反,如果榴蓮的果柄干枯甚至腐爛,說明存放時間太久,即使再便宜也不要購買。

二、看榴蓮的裂口

買榴蓮時,人們更喜歡外殼裂開的那種,但你知道嗎?如果榴蓮的外殼裂口太大,果肉暴露在空氣中,容易滋生細菌和灰塵,導致水分流失。買榴蓮最好選擇微微開口的,這樣不但果肉沒有暴露出來,成熟度也足夠,這樣的榴蓮買回家要盡快享用,否則容易變質。

此外,拿起一顆榴蓮放到耳邊搖晃,如果聽到有輕輕的碰撞、晃動聲,說明果肉已經成熟了。

三、捏榴蓮的尖刺

榴蓮渾身布滿尖刺,仔細觀察就可以發現,如果榴蓮表面的刺又大又矮,分布比較稀疏,說明榴蓮的果肉飽滿。如果榴蓮的果刺又長又密,說明它皮薄肉厚,味道不夠香甜。

我們用手捏住相鄰的兩個尖刺,嘗試把它們靠攏,如果能夠輕松靠在一起,說明榴蓮已經成熟,風味剛剛好。反之說明榴蓮還比較生,吃起來有一股澀味。

四、聞味道

成熟的榴蓮香味非常濃郁,尤其是已經裂開口的,只要靠近就能聞到誘人的香味。買榴蓮時,如果一點味道都聞不到,或者聞到類似青草的味道,說明榴蓮還沒有成熟。

有的榴蓮會散發酒精味,說明里面的果肉已經腐爛了,吃了容易導致腹瀉、嘔吐。水果有酒精味是熟過頭的表現,說明它放置時間太長,為了家人的身體健康,這樣的榴蓮千萬不要購買。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07