榴蓮是一種渾身長刺的熱帶水果，憑借獨特的風味，被人們稱為「水果之王」。夏天是榴蓮大量上市的季節。優質榴蓮香甜嫩滑、入口即化，有類似于奶油冰激凌的口感，獨特且濃郁的香氣，簡直讓人欲罷不能。但對于討厭吃榴蓮的人，光聞一下就受不了了。

超市和水果店的榴蓮，售價普遍在10元到40元一斤不等，隨便挑一個就要上百元。如果買個不好吃的回去，白白浪費錢不說，還特別影響心情。

很多人挑榴蓮完全靠「眼緣」，好不好吃全憑運氣，結果買到的榴蓮皮厚肉少，一點香味都沒有，真是心在滴血啊。本期梅姐教大家4個挑選榴蓮的小技巧，學會后保準你買到的榴蓮肉厚香甜、綿軟嫩滑。

公榴蓮VS母榴蓮

很多水果都是分公母的，榴蓮也不例外，那麼到底公榴蓮好吃還是母榴蓮好吃呢？在水果界無論西瓜、橙子還是西紅柿，人們普遍認為母榴蓮要比公的好吃。

公榴蓮的外形偏長，頂部有一個小尖，它的果肉較少，味道也不夠濃郁。有的公榴蓮吃起來口感偏硬，沒有入口即化的感覺，大家買榴蓮時一定要仔細挑選。

母榴蓮外形圓潤，頂部平坦，外殼還有被果肉頂起的大包，包越多說明果肉也越多。和公榴蓮相比，母榴蓮不但果肉飽滿、味道香甜，口感也非常細膩。了解榴蓮的公母后，我們應該如何辨別榴蓮的好壞呢？

挑選榴蓮的三個小技巧

一、看榴蓮的顏色

通常來說，果殼金黃色是榴蓮成熟的表現，如果顏色是淺綠、青色，說明榴蓮還沒成熟；如果顏色變成黃褐甚至褐色，則說明榴蓮熟過頭了，水分和營養大量流失。當然干堯榴蓮除外，它的果殼黃色中略帶一點點青色，口感是最好的。

我們還可以看看榴蓮的果柄，果柄新鮮而粗壯，說明榴蓮含水量高、營養充足。相反，如果榴蓮的果柄干枯甚至腐爛，說明存放時間太久，即使再便宜也不要購買。

二、看榴蓮的裂口

買榴蓮時，人們更喜歡外殼裂開的那種，但你知道嗎？如果榴蓮的外殼裂口太大，果肉暴露在空氣中，容易滋生細菌和灰塵，導致水分流失。買榴蓮最好選擇微微開口的，這樣不但果肉沒有暴露出來，成熟度也足夠，這樣的榴蓮買回家要盡快享用，否則容易變質。

此外，拿起一顆榴蓮放到耳邊搖晃，如果聽到有輕輕的碰撞、晃動聲，說明果肉已經成熟了。

三、捏榴蓮的尖刺

榴蓮渾身布滿尖刺，仔細觀察就可以發現，如果榴蓮表面的刺又大又矮，分布比較稀疏，說明榴蓮的果肉飽滿。如果榴蓮的果刺又長又密，說明它皮薄肉厚，味道不夠香甜。

我們用手捏住相鄰的兩個尖刺，嘗試把它們靠攏，如果能夠輕松靠在一起，說明榴蓮已經成熟，風味剛剛好。反之說明榴蓮還比較生，吃起來有一股澀味。

四、聞味道

成熟的榴蓮香味非常濃郁，尤其是已經裂開口的，只要靠近就能聞到誘人的香味。買榴蓮時，如果一點味道都聞不到，或者聞到類似青草的味道，說明榴蓮還沒有成熟。

有的榴蓮會散發酒精味，說明里面的果肉已經腐爛了，吃了容易導致腹瀉、嘔吐。水果有酒精味是熟過頭的表現，說明它放置時間太長，為了家人的身體健康，這樣的榴蓮千萬不要購買。