文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
家里有孩子,記得常做這道菜,營養高,味道好,孩子愛吃
2023/03/02

雞蛋和牛肉,這兩樣都是高蛋白的食材,營養價值非常高。常吃對于增強體質、長身高都是很有好處的。

這兩樣也都是百搭食材,能炒能燉,可以變幻出來多種美味佳肴。

它們除了各自成菜之外,這兩樣搭配也是絕妙組合。下面分享的這道牛肉滑蛋就是一道值得反復做的菜。雞蛋軟嫩鮮香,牛肉嫩滑多汁。又香又軟,營養滿滿,尤其適合成長期的孩子們。做法簡單又快手,喜歡的可以試一試。

牛肉滑蛋

【食材】牛肉、雞蛋、香蔥、鹽、生抽、胡椒粉、紅薯淀粉

【具體做法】

1,牛肉洗凈,逆著牛肉的紋路切成薄片。如果是順著牛肉的紋路切,炒熟的牛肉吃起來會比較柴,也容易塞牙。

2,加少許鹽、生抽、胡椒粉,充分抓拌均勻。

3,加一勺紅薯淀粉、1~2勺清水,再次抓拌均勻,使淀粉糊均勻地裹在牛肉的表面。

再加少許食用油防粘,同樣抓拌均勻,腌制十分鐘。

4,雞蛋打入碗中,再加入雞蛋液1/3左右的清水,加少許鹽調味,再放些蔥花,充分攪拌均勻。

5,熱鍋倒油,燒至微熱,下入腌制過的牛肉,大火快速翻炒,將牛肉炒至八九分熟。

6,接著把香蔥雞蛋液倒進來,先不要翻動,大火燒至雞蛋液定型。

7,將雞蛋翻面,稍微煎一下,內部熟透就可以關火盛出了。喜歡雞蛋焦香口感的,可以稍微多煎一會。

這樣炒的牛肉和雞蛋,口感非常軟嫩。最大限度地體現出食材本身的味道,又香又軟,真的特別好吃。

飯飯小貼士

1,腌制牛肉的時候每一步都要充分抓拌均勻,這樣在后面炒的時候牛肉才不會脫漿,口感也會更軟嫩。

2,牛肉和雞蛋都非常好熟,全程需要大火快炒,食材熟透立馬出鍋,炒老了口感就差了。

3,腌制牛肉,以及雞蛋液調味的時候,鹽盡量少放一些。炒熟之后嘗一嘗味道,如果淡了,可以補些鹽進來,這樣就不會炒咸了。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07