文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
速成版腌白菜,低成本1小時就能上桌,酸辣爽口,比辣白菜還好吃
2023/02/04

俗話說「百菜不如白菜」,這句話就說明了大白菜在老百姓心中的地位,大白菜的營養豐富,富含膳食纖維、各種維生素,口感清甜,重點是只要幾毛錢一斤,幾塊錢就能買上一大顆,是冬季餐桌上最常見的蔬菜之一,尤其是北方人,對大白菜是情有獨鐘,每年入冬之后每家每戶都會屯上幾百斤,一整個冬天就靠它了;

大白菜的做法是多種多樣的,炒著吃、燉著吃、煮著吃等等,大白菜還有一種吃法,是很多人都喜歡吃的就是辣白菜,辣白菜做法相對來說是比較復雜的,而且需要腌制的時間比較久, 今天和大家分享一個快手版的腌大白菜,酸辣爽口,和辣白菜的口感很相近,酸酸甜甜還有點辣,重點這個腌白菜只要1個小時就能吃,做法也非常簡單,喜歡的朋友可以試試!

【原材料】大白菜、食鹽、辣椒面、蒜末、白糖、陳醋、生抽、蠔油;

【腌白菜的做法】

1、準備好的大白菜把外面的葉子剝掉,沖洗一下,把大白菜在根部位置對半剖開,然后撕開,對半切開之后,再切2刀,分成3份切成塊狀;

2、切好的白菜放在一個大盆中,加入2勺食鹽,翻拌均勻,腌制1小時,殺出白菜中的水分,白菜切得塊狀比較大,需要腌制的時間比較久;

3、腌制白菜的時候來調一個醬汁,準備一個碗,往里面加2勺辣椒面、1勺蒜末、淋上少許熱油,激發出辣椒和蒜末的香味,喜歡吃辣的可以用辣一點的辣椒面,然后加入2勺糖、2勺陳醋、2勺生抽、1勺蠔油,攪拌均勻,這樣酸辣開胃的醬汁就調好了;

4、腌制時間到了,白菜中的部分水分已經被殺出來了,這個時候把白菜放在紗布中擠干水分,盡量把白菜中的水分都擠出來;

5、把擠干水分的白菜放在碗中加入調好的醬汁,翻拌均勻,快手版的腌大白菜就做好了;

6、做好的大白菜酸辣爽口,不管是配飯、還是拌面條、當佐粥小菜都是不錯的選擇,比辣白菜做法更簡單,也非常好吃;

腌白菜的做法總結:

1、腌白菜的時候已經加過食鹽了,調醬汁的時候就不用加了;

2、做好的腌白菜可以放在冰箱冷藏保存,能吃好幾天。


1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07
圖集
文章