炸麻花,奶奶教我詳細比例,咸香酥脆直掉渣,一鍋成本只要幾塊錢

說到麻花,大家是不是想到了,最近很火的酸奶大麻花?酸酸甜甜的,咬一口松軟無比,雖然看起來誘人,但是我卻不怎麼喜歡,我還是更愿意吃酥脆的麻花,尤其是咸味的更受歡迎。

小時候沒有現在這麼多零食,能吃到的除了小賣店之外,就是菜市場上的了。馓子、麻花、炸糖糕、桃酥等等,都存在于記憶中,這些經典的小吃,實在令人百吃不厭,炸麻花到現在我都喜歡得很,隔三岔五買點吃。

奶奶最近看到我經常吃麻花,竟然自己給我做了一鍋,炸出來香香脆脆的,一點也不比外面賣得差!既然有詳細的配方比例,不如自己動手試試看,自己動手成就感更高,炸出來咸香酥脆直掉渣,一鍋成本只要3元!

【香酥小麻花】

配方:面粉400g、雞蛋2個、無鋁泡打粉4g、純牛奶80ml、食鹽/白糖

1、我們準備一個小盆,把所有的東西都放進去,如果喜歡吃甜的,就放上白糖,如果喜歡吃咸麻花,就放食鹽,最后還可以來點芝麻,吃起來更香。

2、全部混合好以后,將其攪拌均勻,下手揉成一個光滑的面團,這個面團揉好之后是偏硬的,這是正常的。揉好后的面團,在其表面蓋上一層保鮮膜,然后進行發酵,要醒發30——40分鐘,夏天可以稍短一些。

3、醒發好的面團,不需要揉搓,我們直接拿起搟面杖,將其搟成長方形的面片狀。搟好的面片,再用刀切成長條狀,我們一條一條來處理。先拿出來一條,剩下的蓋上保鮮膜備用,不然容易水分流失的。

4、把長條狀的面條,用手搓得更細,搓細之后再兩手往反方向搓,搓好之后提起來,就成了麻花狀了,然后再次往反方向搓,再把兩端提起來,就成了麻花的樣子了。這樣把所有的面團,都整理成麻花狀,就可以啦。

5、起鍋燒油,油熱之后把麻花放進去,用小火開始炸,炸到金黃之后先撈出來一個嘗嘗看,如果覺得可以了,非常酥脆了的話,全部撈出來控干油分,晾涼以后開吃。

炸麻花,記得在做的過程中,一定要用保鮮膜蓋好,不然水分流失,面團變得非常干,炸出來就不成樣子了。炸麻花的方法還算是簡單吧,趁著周末可以在家試試看,孩子肯定也愿意吃。


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