大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是滋補營養的好季節，是一年四季最有生命力的季節，抓住這個富有活力的季節補足營養，舒服度過一年四季。蒸菜是所有烹飪方式中，相對來說營養保留地比較完整的做法，身體能很好地吸收和消化。春天吃蒸菜，營養補得快，不上火不油膩越吃越健康。今天香姐推薦八道高營養的蒸菜，好吃不貴老少皆宜，做法簡單輕松駕馭，學會了就試著給家人安排起來吧。

一、絲瓜蒸牛肉

準備食材： 牛肉，絲瓜，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、蔥段、料酒、醬油、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、絲瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊，擺放在盤子底部。再鋪上腌制好的牛肉，水開上鍋蒸十分鐘即可。

3、蒸熟之后取出來，去掉腌制的姜絲和蔥段，重新撒上蔥花點綴即可上桌開吃。

二、南瓜蒸排骨

準備食材： 南瓜，排骨，蒜末。

做法步驟：

1、南瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成塊，均勻擺放在盤子底部。

2、排骨清洗干凈，再加入適量清水浸泡一會兒，泡出血水后再次清洗干凈瀝干水分，用廚房紙吸干水分。

3、排骨加入料酒、醬油、蠔油、食鹽、食用油、淀粉和蒜末，抓拌均勻腌制二十分鐘。

4、腌制好的排骨均勻鋪在南瓜上，水開上鍋蒸半個小時。蒸熟之后取出來，撒上點蔥花點綴即可上桌開吃。

三、蒜蓉粉絲蒸香菇

準備食材： 粉絲，香菇，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟：

1、粉絲提前用溫水浸泡，泡軟后撈起來瀝干水分。鮮香菇去蒂，清洗干凈后改花刀。香菇擺放在盤子上，粉絲放在香菇上，放在一旁備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入生抽、蠔油、胡椒粉、食鹽、白糖調味，翻炒均勻即可。

3、將炒好的蒜蓉醬，均勻鋪在每一個香菇粉絲上，水開上鍋蒸十分鐘。蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

四、臘腸蒸蛋

準備食材： 雞蛋，臘腸，蔥花。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽和1.5倍溫水，攪拌均勻打散。再過篩到另外一個盤子上，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，水開上鍋蒸十五分鐘。

2、臘腸斜切成片，擺放在蒸好的雞蛋羹面上，繼續蒸五分鐘。最后撒上蔥花，淋入香油和生抽即可上桌開吃。

五、菌菇蒸肉片

準備食材： 菌菇，豬肉，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、菌菇清洗干凈，姜切成片，蔥切成段。

2、豬肉清洗干凈切成片，加入姜片、蔥段、醬油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、菌菇放在盤子底部，淋入一點食用油抓勻，再鋪上腌制好的肉片，蔥段和姜片擺放在上面，水開上鍋蒸十分鐘。

4、蒸熟之后，即可取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

六、冬瓜蝦皮蒸雞腿肉

準備食材： 雞腿，蝦皮，冬瓜，姜片。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，用剪刀去骨去皮。再切成小塊。加入姜片、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、冬瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成塊。蝦皮清洗干凈瀝干水分備用。菌菇也是清洗干凈即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦皮翻炒，炒香后再放入冬瓜和菌菇翻炒兩分鐘左右。

4、接著起鍋放入蒸碗中，鋪上腌制好的雞腿肉，水開上鍋蒸15-20分鐘左右。

5、蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

七、剁椒魚頭

準備食材： 魚頭，姜絲，蔥段，蒜末，剁椒，蔥花。

做法步驟：

1、魚頭處理干凈，用廚房紙吸干水分，再加入料酒、食鹽、姜絲和蔥段，抓勻腌制十分鐘。

2、魚頭腌制好了之后，擺放在盤子上，水開上鍋蒸五分鐘。

3、蒸煮的時間放入蒜末炒香，再放入剁椒和生抽翻炒均勻，炒出香味即可。

4、蒸熟的魚頭取出來，倒掉腌制出來的汁水，鋪上炒好的剁椒醬汁，繼續蒸煮十五分鐘。

5、蒸熟后取出來，撒上蔥花，淋入醬油，澆熱油激發出香味即可上桌開吃。

八、清蒸鯧魚

準備食材： 鯧魚，姜片，蔥段，蔥絲，姜絲。

做法步驟：

1、鯧魚處理干凈，用廚房紙吸干水分，兩面都改花刀。

2、盤子鋪上姜片和蔥段，再放入鯧魚，水開上鍋蒸十五分鐘左右。

3、蒸熟之后取出來，倒掉蒸出來的汁水，淋入蒸魚豉油，鋪上蔥絲和姜絲，潑上熱油激發出香味即可上桌開吃。