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春季吃蒸菜,營養補得快,推薦八道營養蒸菜,好吃不貴老少皆宜
2023/03/14

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是滋補營養的好季節,是一年四季最有生命力的季節,抓住這個富有活力的季節補足營養,舒服度過一年四季。蒸菜是所有烹飪方式中,相對來說營養保留地比較完整的做法,身體能很好地吸收和消化。春天吃蒸菜,營養補得快,不上火不油膩越吃越健康。今天香姐推薦八道高營養的蒸菜,好吃不貴老少皆宜,做法簡單輕松駕馭,學會了就試著給家人安排起來吧。


一、絲瓜蒸牛肉

準備食材: 牛肉,絲瓜,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜絲、蔥段、料酒、醬油、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、絲瓜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈切成滾刀塊,擺放在盤子底部。再鋪上腌制好的牛肉,水開上鍋蒸十分鐘即可。

3、蒸熟之后取出來,去掉腌制的姜絲和蔥段,重新撒上蔥花點綴即可上桌開吃。


二、南瓜蒸排骨

準備食材: 南瓜,排骨,蒜末。

做法步驟:

1、南瓜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成塊,均勻擺放在盤子底部。

2、排骨清洗干凈,再加入適量清水浸泡一會兒,泡出血水后再次清洗干凈瀝干水分,用廚房紙吸干水分。

3、排骨加入料酒、醬油、蠔油、食鹽、食用油、淀粉和蒜末,抓拌均勻腌制二十分鐘。

4、腌制好的排骨均勻鋪在南瓜上,水開上鍋蒸半個小時。蒸熟之后取出來,撒上點蔥花點綴即可上桌開吃。


三、蒜蓉粉絲蒸香菇

準備食材: 粉絲,香菇,蒜末,小米辣,蔥花。

做法步驟:

1、粉絲提前用溫水浸泡,泡軟后撈起來瀝干水分。鮮香菇去蒂,清洗干凈后改花刀。香菇擺放在盤子上,粉絲放在香菇上,放在一旁備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入生抽、蠔油、胡椒粉、食鹽、白糖調味,翻炒均勻即可。

3、將炒好的蒜蓉醬,均勻鋪在每一個香菇粉絲上,水開上鍋蒸十分鐘。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


四、臘腸蒸蛋

準備食材: 雞蛋,臘腸,蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中,加入適量食鹽和1.5倍溫水,攪拌均勻打散。再過篩到另外一個盤子上,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔,水開上鍋蒸十五分鐘。

2、臘腸斜切成片,擺放在蒸好的雞蛋羹面上,繼續蒸五分鐘。最后撒上蔥花,淋入香油和生抽即可上桌開吃。


五、菌菇蒸肉片

準備食材: 菌菇,豬肉,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、菌菇清洗干凈,姜切成片,蔥切成段。

2、豬肉清洗干凈切成片,加入姜片、蔥段、醬油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、菌菇放在盤子底部,淋入一點食用油抓勻,再鋪上腌制好的肉片,蔥段和姜片擺放在上面,水開上鍋蒸十分鐘。

4、蒸熟之后,即可取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


六、冬瓜蝦皮蒸雞腿肉

準備食材: 雞腿,蝦皮,冬瓜,姜片。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,用剪刀去骨去皮。再切成小塊。加入姜片、醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、冬瓜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成塊。蝦皮清洗干凈瀝干水分備用。菌菇也是清洗干凈即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入蝦皮翻炒,炒香后再放入冬瓜和菌菇翻炒兩分鐘左右。

4、接著起鍋放入蒸碗中,鋪上腌制好的雞腿肉,水開上鍋蒸15-20分鐘左右。

5、蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


七、剁椒魚頭

準備食材: 魚頭,姜絲,蔥段,蒜末,剁椒,蔥花。

做法步驟:

1、魚頭處理干凈,用廚房紙吸干水分,再加入料酒、食鹽、姜絲和蔥段,抓勻腌制十分鐘。

2、魚頭腌制好了之后,擺放在盤子上,水開上鍋蒸五分鐘。

3、蒸煮的時間放入蒜末炒香,再放入剁椒和生抽翻炒均勻,炒出香味即可。

4、蒸熟的魚頭取出來,倒掉腌制出來的汁水,鋪上炒好的剁椒醬汁,繼續蒸煮十五分鐘。

5、蒸熟后取出來,撒上蔥花,淋入醬油,澆熱油激發出香味即可上桌開吃。


八、清蒸鯧魚

準備食材: 鯧魚,姜片,蔥段,蔥絲,姜絲。

做法步驟:

1、鯧魚處理干凈,用廚房紙吸干水分,兩面都改花刀。

2、盤子鋪上姜片和蔥段,再放入鯧魚,水開上鍋蒸十五分鐘左右。

3、蒸熟之后取出來,倒掉蒸出來的汁水,淋入蒸魚豉油,鋪上蔥絲和姜絲,潑上熱油激發出香味即可上桌開吃。


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