說到雞翅，可謂是大家比較受歡迎的食材了。因為雞翅是 長期運動的，所以這個部位的 肉比較嫩。雞肉的脂肪含量相對較少，用來做烹飪食材也是不錯的。

烤雞翅、煎雞翅大家吃的次數相信不在少數了。今天由我 小飯盒， 專注美食的小達人，給大家推薦一道非常好吃的焦糖雞翅， 醬香濃郁。

【焦糖雞翅】

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：

雞中翅500克，冰糖50克，八角3個，幹辣椒3個，白芝麻1湯匙，食鹽1茶匙，生薑1塊，生抽1湯匙，老抽1茶匙

詳細做法如下：

第一步：雞中翅清洗乾淨之後，控幹水分，然後放到菜板上，用料理刀在雞翅的兩面打上刀花，方便入味，打好刀花之後裝盤備用。

第二步：生薑一小塊，去皮之後，切成片備用，小蔥1根，切成蔥花備用。

第三步：起鍋燒油，油溫5成熱左右時，把打好刀花的雞翅放入鍋中煎，煎至底部焦黃時，用筷子給雞翅翻個面，把雞翅的另一面也煎至焦黃，等雞翅煎至兩面焦黃之後，盛出裝盤備用。

第四步：鍋內留底油燒熱，放入50克冰糖，小火炒化，再慢慢地炒成棗紅色，這就是我們所說的糖色，也是焦糖，這個糖漿不但能夠增加風味，還能夠讓雞翅上色更漂亮！

第五步：糖色炒好之後，把煎好的雞翅放入鍋中，中火快速的煸炒，讓雞翅裹上糖色，再淋入1湯匙生抽，淋入1茶匙老抽，翻炒均勻，讓雞翅裹上醬油的顏色。

第六步：等雞翅完全上色之後，放入沒過雞翅的開水，然後放入3個八角和3個幹辣椒，喜歡吃辣的可以多放幾個，蓋上鍋蓋，煮開之後，轉成小火煮20分鐘。

第七步：煮得時間差不多時，鍋裡的湯汁也所剩不多了，揭開鍋蓋，撒入1湯匙白芝麻和1茶匙食鹽，然後大火翻炒收汁，把湯汁煮至濃稠裹到雞翅上面時，即可關火出鍋，裝入盤中厚撒入1把蔥花，美味即成。

這樣一道醬香濃郁，好吃又下飯的焦糖雞翅就製作完成了。

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