現在我們的生活都比較忙碌，如果每天都花時間去逛菜市場，買新鮮的一些菜回來會比較奢侈，所以不少人在逛市場的時候，都會多買一些食材回來放在冰箱裡儲存，這樣想吃的時候就能在冰箱裡拿取， 這樣操作起來就會非常的方便，一般食材倒還好，但是肉類這些食材在解凍的過程中還會給我們帶來不少的煩惱。

在所有肉類中，魚肉還是蠻受歡迎的，所以也會有不少的朋友買些魚肉回來冷凍，但是在解凍的過程中非常的麻煩，不少朋友都會直接把魚肉放在水裡泡著，但是這樣做不僅影響了魚肉的口感，還讓魚肉的營養流失，這樣會白白浪費好的食材，今天我給大家帶來了關于解凍魚肉的話題：不管解凍什麼魚，都別只會用水泡。

在飯店當廚師長的老舅聽說了，告訴我一招，無論解凍啥魚，都跟活魚一樣鮮。因為他們飯店裡也有很多凍魚，解凍的時候都用這一招，凍魚解凍後客人吃得跟鮮魚一樣，做清蒸魚都沒問題。

現在我把這招分享給大家，大家家裡凍魚解凍的時候可以用上。 這種方法就是生薑回鮮法，具體做法是將生薑切片，浸泡入水中，再將凍魚放入水中。如果是條大魚，可以解凍頭部再換到尾部解凍，如果是小魚直接都浸泡在姜片水中了。大魚看體積，一般半個到1個小時解凍，小魚半個小時之內解凍返鮮，效果非常好。

不論解凍啥魚，不要直接用水浸泡，教你一招，做清蒸魚都好吃。因為生薑作為調味料，去除魚腥味，使魚肉肉質更佳，從而達到返鮮的效果。再分享一下，生薑回鮮法不光能解凍魚，還能解凍蝦、肉，效果都很好，大家沒想到生薑還能這樣用吧！