大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。今天是大年初四，也是嫁出去的大姑大姐回娘家的日子。無論身處何地的大姑大姐，都會不遠萬里趕回娘家，和父母或者兄弟姐妹團聚。這個時候，準備家宴不能馬虎，建議別太節省，推薦準備8菜1湯1涼菜，葷素搭配營養美味，老少皆宜，上桌就光盤。接下來，我分享一下這8菜1湯1涼菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、虎皮鵪鶉蛋

準備食材：鵪鶉蛋，蒜末，干辣椒，豆瓣醬，蔥花。

做法步驟：

1、鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，放涼后剝殼備。起鍋燒油，油熱后放入鵪鶉蛋煎一下，煎至虎皮狀，盛出備用。

2、鍋中底油，放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入鵪鶉蛋翻炒均勻上色。

3、加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻入味后撒上蔥花即可出鍋。

二、板栗雞翅

準備食材：雞中翅，板栗，蒜片，姜片，小米辣。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈后對半剁開，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻上色。

3、接著放入姜片、蒜片和小米辣炒出香味，再倒入板栗，加入生抽、食鹽、蠔油和適量清水，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、煮好后，打開蓋子開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤。

三、蒜蓉粉絲蒸蝦

準備食材：鮮蝦，粉絲，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，蝦尾留著，開背開出一個口子，將蝦尾穿過去擺好造型。粉絲放入清水中浸泡，泡軟后清洗干凈，取一小撮纏繞成圈擺放在盤子上，再擺上蝦仁，放在一旁備用。

2、蒜蓉醬：大蒜和小米辣放入搗蒜器打成蒜蓉，倒出放入碗中，潑上熱油激發出香味，再加入食鹽、白糖、生抽、蠔油，攪拌均勻。

3、將蒜蓉醬均勻鋪在粉絲蝦仁上，水開上鍋蒸3分鐘。蒸熟后取出來，撒上蔥花，潑上熱油激發出香味即可上桌開吃。

四、糖醋排骨

準備食材：排骨，白芝麻，姜片，蔥段，糖醋汁。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、糖醋汁：碗中放入生抽、老抽、蠔油、番茄醬、白糖和半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

4、接著放入姜片、蔥段和糖醋汁，翻炒均勻入味后倒入適量清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

5、燉煮好之后，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤。

五、雙椒牛蛙

準備食材：牛蛙，泡椒，青線椒，小米辣，鮮花椒，姜蒜粒，大蔥段。

做法步驟：

1、牛蛙處理干凈切成塊，放入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛蛙翻炒，炸至金黃色后盛出備用。

3、鍋留底油，放入姜蒜粒炒出香味，再放入大蔥段、鮮花椒、泡椒、小米辣和青線椒炒出香味，再放入牛蛙翻炒均勻，再加入豆瓣醬翻炒均勻。

4、然后加入蠔油、雞精調味，翻炒均勻入味后放入青線椒和小米辣，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。

六、蓮藕炒肉

準備食材：豬肉，蓮藕，蒜苗，蒜片，姜片，小米辣。

做法步驟：

1、蓮藕去皮后切成條，放入燒開的水中焯水至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蒜片，炒出香味后再放入豬肉翻炒，炒至變色后放入蓮藕翻炒均勻。

3、加入生抽、蠔油、老抽、食鹽和白砂糖調味。最后加入蒜苗翻炒均勻，炒至斷生即可上桌開吃。

七、雙菇什錦

準備食材：蟹味菇，白玉菇，胡蘿卜，青椒，姜絲。

做法步驟：

1、蟹味菇和白玉菇清洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈后切成絲，青椒洗凈后也切成絲。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲翻炒幾下，再放入白玉菇和蟹味菇翻炒，變軟后放入青椒絲和胡蘿卜絲翻炒均勻。

3、加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。

八、荷塘小炒

準備食材：蓮藕，荷蘭豆，黑木耳，彩椒，蒜末。

做法步驟：

1、蓮藕和胡蘿卜去皮后切成片，荷蘭豆剪頭尾后清洗干凈，黑木耳泡發后清洗干凈，彩椒清洗干凈切成塊。

2、起鍋燒水，水開后放入蓮藕、荷蘭豆、木耳和胡蘿卜焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和彩椒翻炒出香味，再放入蓮藕、胡蘿卜、木耳翻炒均勻。

4、加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。

九、番茄玉米排骨湯

準備食材：排骨，玉米，番茄，鮮香菇，姜片。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、玉米清洗干凈剁成塊，番茄洗凈后切成塊，鮮香菇清洗干凈后改花刀。

3、將排骨、玉米和鮮香菇放入鍋中，加入姜片和適量清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、再放入番茄和食鹽調味，繼續燜煮十分鐘即可出鍋開吃。

十、涼拌黃瓜腐竹

準備食材：黃瓜，腐竹，木耳，花生米，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻，蔥花。

做法步驟：

1、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、蔥花，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、香油、白糖和食鹽調味，攪拌均勻即可。

2、黃瓜用食鹽搓洗干凈，拍扁后切成段，裝入碗中。腐竹泡軟后切成段，木耳泡發后清洗干凈，全部焯水煮熟后撈起來放入碗中。

3、將涼拌汁倒入食材中，撒上香菜，抓拌均勻即可上桌開吃。