大家好，我是真心愛廚房。今天又來給大家分享美食做法，每一道菜都是用心去研究，詳細到每一個步驟，全部是由小編通過實踐親[自.摸]索出來的。為了讓大家更好的掌握美食技巧、做法，保證您一看就會，進來的小可愛記得關注一下我。

每年的正月十五元宵節，又稱上元節或燈節，時間是每年的農歷正月十五。正月是農歷的元月，古人稱「夜」為「宵」，正月十五是一年中第一個月圓之夜。并是作為春節的最后一個重要的節日，有極少數的人還不知道元宵節的一些老「規矩」，這可都是老一輩傳下來的經驗。

正月十五元宵節，老人常說「十五3不吃，財氣不進門」

，老規矩要遵守，3不吃指的啥？

第一種：麻球

每年的元宵節，我家都會炸上一大盤的麻球，它外表金黃璀璨，寓意著新的一年里，一家人團團圓圓，財源滾滾來。

制作方法：

首先，盆中準備300克糯米粉，接下來，鍋中加入300克清水，倒入90克白糖，將白糖攪拌融化。

接下來，將滾燙的糖水倒入糯米粉中，用筷子不停的攪動，切記，一不放冷水炸出來又瓷又硬，二不放雞蛋炸出來容易回軟。攪拌成絮狀，下手揉成一個光滑的面劑。

大碗中準備適量的白芝麻備用。接下來，揪一小塊糯米面，團成一個圓圓的球狀，再表面抹上一些清水，滾上一圈白芝麻，再搓緊實一些。

接下來，鍋中油溫燒制三成熱，將芝麻球一個一個的下入鍋中，切記剛開始不要攪動，微微定型以后，用鏟子輕輕的翻動防止粘在鍋底。

整個炸制的過程一定要小火，隨著油溫的升高，里面的水分在慢慢的蒸發，上面飄出了許多白色的氣泡，等到芝麻球微微發黃，完全漂浮起來，然后不用攪動了，讓芝麻球在滾燙的油鍋中自然的翻轉，這樣能使受熱均勻，炸到表面金黃控油撈出。

第二種：韭菜餃子

元宵節當天，家家戶戶都會包餃子，因為餃子的外形很像元寶，吃餃子寓意著「招財進寶」，用韭菜包成餃子，具有長久生財的美好寓意。

制作方法：

首先，準備一把洗凈控干水分的韭菜，放在案板上切碎，切好收入盆中，加入少許食用油，攪拌均勻鎖住水分。

一塊生姜切成細絲，幾根小蔥切成蔥段，切好一起收入碗中，加入一小把花椒，兩個八角，再倒入開水，攪拌均勻，放一旁浸泡20分鐘。

準備一塊豬肉，先切成薄片，再剁成肉末。剁好后放大碗中。泡好的蔥姜水，用手抓出里面的蔥姜汁，然后把蔥姜水過濾一下備用。

現在往肉餡中加勺食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，老抽，芝麻油，然后分三次倒入蔥姜水，每加一次都用筷子順著一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁，最后一直攪拌成比較粘稠的狀態，再倒入韭菜，繼續攪拌均勻，韭菜豬肉餡就調好了。

大碗中加入300克面粉，一勺食鹽，用180毫升溫水和面，攪拌成面絮狀，揉成光滑的面團，在蓋上保鮮膜醒面十分鐘

把醒好的面團放到案板上，直接搓成長條，再分成大小均的劑子，再取出搟成中間厚邊緣薄的餃子皮，中間放入調好的餡料，用自己喜歡的手法包起來。

鍋中水提前燒開，加勺食鹽，再把餃子下入鍋中。

煮的過程中不時的用鏟子攪拌，防止粘連，煮到餃子漂浮起來，加入小半碗涼水，再次開大火燒開后，控水撈出。非常好吃的韭菜豬肉餡水餃就做好了。

第三種：發面饅頭

因為饅頭是發面的，有「發子發孫大團圓」的寓意，不管吃哪種寓意是好的，圖個吉利。

制作方法：

首先在小碗中，加入五克酵母，八克白糖，加入250克30度左右的溫水，然后攪拌均勻，放一旁靜止十分鐘

接下來，盆中倒入一斤面粉，然后把化好的酵母水慢慢的倒進來，攪拌成大絮狀，加入10克豬油，再揉成一個光滑的面團，然后包上保鮮膜，醒發到兩倍大。

案板上撒適量干面粉，一克小蘇打，用手涂抹均勻，再把醒好的面團放在上面揉搓排氣，揉勻揉光后，直接搓成長條，切成均等的面劑子。然后再把每個劑子揉成饅頭的形狀。

全部揉好后擺放到蒸屜中，二次醒發十分鐘。醒到個個都是變得胖乎乎的，然后蓋上蓋子，水開上蒸汽開始計時蒸15分鐘。時間到了燜五分鐘出鍋

結語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！