叉燒肉屬於粵菜系，是廣東風味之一。主要食材是豬肉 ，主要烹飪工藝是燒烤。成品色澤紅亮，肉嫩鮮香。一般我們想吃叉燒都會回去廣式茶餐廳點上一小份，每次吃都不過癮，一小份沒幾塊肉不一會就吃完了。所以決定自己在家做，想吃幾塊就吃幾塊而且價格也便宜很多，那廢話不多說我們來看看實際操作吧。

自製廣式蜜汁叉燒肉

【食材、】：梅花肉600克， 生抽1勺、糖半勺、叉燒醬2大勺、1勺蜂蜜

【製作方法】

1、梅花肉清洗乾淨後，吸幹水分切成大塊，梅花肉肥瘦相間，用來製作叉燒肉肥而不膩，瘦而不柴。

2、將梅花肉放入盆中，加生抽、叉燒醬、糖、蜂蜜攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。

3、將醃制入味的梅花肉放入電鍋中，按煮飯鍵，時長約在40-50分鐘左右。

4、中途用筷子翻拌一下，用筷子試插一下，可輕鬆插過就是熟透了。

這樣做出來的蜜汁叉燒肉，可切成薄片後直接拌白米飯吃，也可做也煲仔飯，味道相當不錯，能讓您多吃兩碗飯哦。

小貼士

1、叉燒醬和生抽有足夠鹹味，不需要另外加鹽了。

2、選擇梅花肉時，儘量選擇有肥瘦相間的，吃起來不柴不膩。

3、醃制梅花肉的時間要足夠長，醃制過夜最好，或是早餐先醃晚上煮。