對餡餅的期待似乎永遠停留在餡料，不是鹹肉餡就是甜豆沙。第一次吃肉鬆餅的時候，就驚訝了： 還有這種操作？後來，就喜歡上了這個味道。肉鬆，明明是微微的鹹味，卻又能滿足甜口，與甜味的搭配，絲毫不違和。好吃的肉鬆餅層次分明，酥酥的口感肉鬆蓬鬆而不膩，每一口都是酥脆的剛剛好。今天教會你做這道酥到極致的肉鬆餅，而且不需要用豬油、黃油，直接用植物油，吃起來更健康！

如果沒有烤箱，家裡有電餅鐺就能做，如果電餅鐺也沒有，那平底鍋一樣能做。肉鬆餅是我家今天的早餐，為了節省時間，我昨天晚上就揉好了油皮和油酥，那麼今天早上起來一個小時的時間，就做好了十個肉鬆餅，非常快手簡單，一起來看看詳細步驟。

【肉鬆餅】

油皮：中筋麵粉150克，玉米油40克，白糖20克，溫水50克。

油酥：低筋麵粉100克，玉米油40克。

肉鬆80克，沙拉醬50克。

【具體做法】

1、將油皮和油酥中的所有材料分別混合，揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜醒15分鐘，醒好的麵團做起來不容易破皮。

2、趁醒面的時間準備肉鬆餡兒，我用的海苔肉鬆，肉鬆裡面加入50克沙拉醬拌勻。

3、將油皮和油皮分別分成十等份。油皮約26克一個，油酥約14克一個。

4、取一個油皮包住一個油酥，收好口搓圓。依次做好所有的油皮油酥。

5、取一個麵團，搟成牛舌狀，從上往下卷起來，收口朝上再次搟長，從一頭卷起來。

6、再次將收口朝上，在中間按下去，將兩邊的麵團往中間靠攏。

7、搟成圓形，包入肉鬆餡兒。收好口，按扁。

8、電餅鐺上下盤同時預熱，時間到放入肉鬆餅，電餅鐺無需刷油。

9、烙至以免金黃，翻面繼續烙。兩面各烙五、六分鐘就差不多了。

好吃又少油的肉鬆餅就做好了，是不是特別簡單，我們來總結一下小細節。

【小貼士】

1、油皮和油酥揉好之後醒一會兒，讓面團組織充分延展，這樣做起來面皮有韌性不破皮。

2、做的過程中用保鮮袋或者保鮮膜隨時蓋住所有的麵團，以防水分散失容易乾裂。

3、肉鬆餡兒也可以換成豆沙餡兒、綠豆餡兒等，根據自己喜歡，做法都一樣。

4、如果用平底鍋烙的話，用最小火烙，時間稍微延長幾分鐘。