導語：老人講，今年二月二不一般，「2個龍抬頭，乞丐富流油」，指的是啥？除了吃「龍食」還有啥講究？

一元復始，萬象更新，隨著時間的流逝轉眼間又到了二月二，萬物可期，沒有一個冬天不能逾越，沒有一個春天不會到來。老話講：「二月二龍抬頭，春雨下得遍地流」，農歷的「二月二」是繼元宵節后最大的農事節日，人們稱之為「春龍節」，這一天正是蒼龍「登天」之日，俗稱「龍抬頭」，也就意味著龍抬頭后已經離開潛伏的狀態，出現在地表上，嶄露頭角，為生發之大象，因此在農耕中標志著陽氣生發，雨水增多，萬物生機盎然，春耕由此開始，所以二月二又叫春耕節、農事節、青龍節、春龍節等。

家里老人講，今年二月二不一般，「2個龍抬頭，乞丐富流油」，指的是啥？其實這句話背后蘊藏著豐富的傳統文化，2023年是一個特殊的年份，今年閏二月，同時有兩個立春節，也同時擁有兩個龍抬頭，龍抬頭是一個大吉的日子，也是重要的農耕日，這一天吃各種龍食祈禱風調雨順，新的一年大豐收，兩個龍抬頭，好事成雙，豈不是「乞丐都會富得流油」，雖然有些夸張，但這是人們的美好期許。

從農耕角度講，遇到兩個立春和兩個龍抬頭，這一年就會比較長，春天的準備工作也比較充足，必將是一個豐收年，所以說「乞丐富流油」也不為過。二月二還有許多的民俗活動，美其名曰：「吃龍食，采龍氣，揚龍威」，這吃「龍食」不同的地方有不同的風俗，有的地方吃水餃，因為餃子的形狀像元寶又形似耳朵，美其名曰「食龍耳」；有的地方吃面條，有「順順溜溜，順心如意」之意，美其名曰「食龍須」，除此之外，在我們這還有一項重要活動，那就是炒糖豆。

俗語說「二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流；二月二，吃糖豆，金豆開花，五谷豐登」，這也是人們對二月二的美好期許，而且吃著酥香嘎巴脆的糖豆，有著滿滿的幸福感和童年的回憶，不但好吃而且做法簡單，一起來學一下吧。

【炒糖豆】：黃豆 白糖

1、炒糖豆的豆子不需要提前浸泡，那樣就沒有酥脆和嘎巴脆的口感，豆子只需挑一下，去掉壞豆和癟豆，然后清水沖洗一下灰塵，再用廚房紙擦掉表面的灰塵。

2、起鍋不加油，直接倒入黃豆開始翻炒，這個過程要不停地用鏟子翻炒，讓黃豆受熱均勻，避免炒糊，大約翻炒5~6分鐘，便會聞到一股濃濃的豆香味，豆子的表皮也被炒得油光锃亮，關火盛出備用。

3、另起鍋加入少許清水，開小火倒入白糖，用鏟子不停地攪拌，直到白糖融化后轉成中火，收干水分，看到白糖水鼓大泡時，拿起鍋離火，以免糖糊鍋，然后倒入炒好的豆子，不停地攪拌，讓每一粒豆子上都裹滿白糖即可，盛出晾涼就可以吃了，噴香嘎嘣脆！

「古老的東方有一條龍，它的名字就叫中國，古老的東方有一群人，他們全都是龍的傳人」，龍文化對于中國人可謂是根深蒂固，每年的二月二更是中國「龍文化」的具體彰顯，因此村里老人講：今年二月二不一般，「2個龍抬頭，乞丐富流油」，指的是啥？除了吃「龍食」還有更多講究。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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