導語:老人講,今年二月二不一般,「2個龍抬頭,乞丐富流油」,指的是啥?除了吃「龍食」還有啥講究?
一元復始,萬象更新,隨著時間的流逝轉眼間又到了二月二,萬物可期,沒有一個冬天不能逾越,沒有一個春天不會到來。老話講:「二月二龍抬頭,春雨下得遍地流」,農歷的「二月二」是繼元宵節后最大的農事節日,人們稱之為「春龍節」,這一天正是蒼龍「登天」之日,俗稱「龍抬頭」,也就意味著龍抬頭后已經離開潛伏的狀態,出現在地表上,嶄露頭角,為生發之大象,因此在農耕中標志著陽氣生發,雨水增多,萬物生機盎然,春耕由此開始,所以二月二又叫春耕節、農事節、青龍節、春龍節等。
家里老人講,今年二月二不一般,「2個龍抬頭,乞丐富流油」
,指的是啥?其實這句話背后蘊藏著豐富的傳統文化,2023年是一個特殊的年份,今年閏二月,同時有兩個立春節,也同時擁有兩個龍抬頭,龍抬頭是一個大吉的日子,也是重要的農耕日,這一天吃各種龍食祈禱風調雨順,新的一年大豐收,兩個龍抬頭,好事成雙,豈不是「乞丐都會富得流油」,雖然有些夸張,但這是人們的美好期許。從農耕角度講,遇到兩個立春和兩個龍抬頭,這一年就會比較長,春天的準備工作也比較充足,必將是一個豐收年,所以說「乞丐富流油」也不為過。二月二還有許多的民俗活動,美其名曰:「吃龍食,采龍氣,揚龍威」,這吃「龍食」不同的地方有不同的風俗,有的地方吃水餃,因為餃子的形狀像元寶又形似耳朵,美其名曰「食龍耳」
;有的地方吃面條,有「順順溜溜,順心如意」之意,美其名曰「食龍須」,除此之外,在我們這還有一項重要活動,那就是炒糖豆。俗語說「二月二,龍抬頭,大倉滿,小倉流;二月二,吃糖豆,金豆開花,五谷豐登」,這也是人們對二月二的美好期許,而且吃著酥香嘎巴脆的糖豆,有著滿滿的幸福感和童年的回憶,不但好吃而且做法簡單,一起來學一下吧。
【炒糖豆】:黃豆 白糖
1、炒糖豆的豆子不需要提前浸泡,那樣就沒有酥脆和嘎巴脆的口感,豆子只需挑一下,去掉壞豆和癟豆,然后清水沖洗一下灰塵,再用廚房紙擦掉表面的灰塵。
2、起鍋不加油,直接倒入黃豆開始翻炒,這個過程要不停地用鏟子翻炒,讓黃豆受熱均勻,避免炒糊,大約翻炒5~6分鐘,便會聞到一股濃濃的豆香味,豆子的表皮也被炒得油光锃亮,關火盛出備用。
3、另起鍋加入少許清水,開小火倒入白糖,用鏟子不停地攪拌,直到白糖融化后轉成中火,收干水分,看到白糖水鼓大泡時,拿起鍋離火,以免糖糊鍋,然后倒入炒好的豆子,不停地攪拌,讓每一粒豆子上都裹滿白糖即可,盛出晾涼就可以吃了,噴香嘎嘣脆!
「古老的東方有一條龍,它的名字就叫中國,古老的東方有一群人,他們全都是龍的傳人」,龍文化對于中國人可謂是根深蒂固,每年的二月二更是中國「龍文化」的具體彰顯,因此村里老人講:今年二月二不一般,「2個龍抬頭,乞丐富流油」,指的是啥?除了吃「龍食」還有更多講究。我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!
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設立日:2023年03月07日