文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
天熱就這樣吃雞肉,懶人版家常鹽水雞的做法,鮮嫩多汁,味道真不錯!
2022/08/10

大多數人肯定都吃過鹽水鴨,那你吃過鹽水雞嗎?

今天我跟您介紹一道懶人版家常鹽水雞做法,雞皮爽脆,雞肉鹹香可口,一起來看看是怎麼做的吧!

用料:

草雞,生薑,小蔥,花椒,白酒,鹽,水。

做法:

我比較喜歡吃草雞,因其肉質比較緊實、有嚼勁,比三黃雞這類的肉雞吃起來更香些。

把雞肚子裡面的內臟清洗乾淨,在雞腳拐下面一點的部分,斬掉雞腳,這樣雞腿煮好就不會破皮。

生薑切片,小蔥切小段。

 空鍋加熱,倒入鹽和花椒翻炒,炒到花椒出香味,鹽微微發黃,即可關火。

  等鹽稍微晾涼後,將鹽抹在雞子上面,把雞肚子裡面和雞皮的每個部位都要抹到。

  用保鮮袋裝起抹好鹽的雞子,放置冰箱,冷藏4小時以上。

  取出冷藏好的雞,鍋內燒一鍋開水,一手拎著雞脖子,一手拿勺子,把鍋裡的熱水舀澆在雞皮表面。

 全部淋過熱水後,雞皮會稍微收緊一些。然後將整只雞仔都放進去燙一下。

燙上20秒鐘的樣子撈出,再放入冰水中冰鎮一下。

把切好的生薑和小蔥放入鍋內,加少許白酒,撈出冰水裡面浸泡的雞子,放入鍋內,用中火煮雞子,煮上15分鐘。(如果雞子上面的鹽夠多,就不需要再加鹽了。如果鹽不是很多,可以適量地加些鹽。)

時間到後關火,蓋上鍋蓋燜制,把雞子燜上半小時,用筷子往肉厚的地方紮一下,沒有血水往外流就可以了。

  取出,剁成小塊裝盤,一道簡單家常版的鹽水雞就做好了,這樣做出來的雞肉特別香,快收藏,做起來吧!

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07