莫愁客到無供給，家醞香濃野菜春。每年一到春天，但凡老于開車經過郊外，只要天不黑，總是會看到不少朋友蹲在地上挖野菜。的確，春天就是吃野菜的最佳時節。

野菜，就是可以當作蔬菜或者充饑的野生植物的統稱；其 含有豐富的蛋白質，粗纖維，多種維生素以及鈣、鐵、鋅等礦物質，這些營養元素在野菜中的含量和比例基本上是差不多的， 關鍵是野菜的營養含量以及含量分布趨勢，恰好符合人體所需量的分配。這就是為什麼常吃野菜好處多的主要因素。

但是，今天老于卻要和大家說點不一樣的，不是反對大家吃野菜，而是要提醒大家，不管是買野菜吃也好，挖野菜吃也罷，下面這7種野菜不要吃，因為有些野菜天生就帶有一定的毒性，或者后天被染上毒性，不適合吃，我也是今天才知道，下面就一起看看吧。

第一種：紅鳳菜

如果是云貴川，或者是廣西、廣東的朋友，見到這種野菜應該是不陌生的。紅鳳菜，別名紅菜、血皮菜，一般生長于 山坡林下、巖石邊上或河邊的濕處，曬干或者高溫處理后可以少量食用。

為啥說曬干和高溫處理好可以少量食用？這是因為，紅鳳菜本身就含有大量的生物堿物質以及其他的毒性物質，如果鮮食很容易造成食物中毒；而經過處理后、雖然毒性很少，但也不建議常吃多吃。

第二種：萱草花

詩人孟郊曾寫詩一首：「萱草生堂階，游子行天涯。慈母倚堂門，不見萱草花。什麼是萱草花？萱草花也叫作忘憂草，這種野菜原產于咱們中國，後來傳到國外后，有國外改良，目前萱草花的品種已經上萬了。

萱草花漂亮，且生命力頑強，所以在很多地方拿來綠化用。但是，由于萱草花和黃花菜很相似，不少朋友會誤把它當做黃花菜來食用。其實，萱草花是萬萬不能吃的，它含有的 秋水仙堿，比黃花菜高出了很多倍。

第三種：野芹菜

假如是東北的朋友，看到野芹菜應該就會明白，這種植物在東北比較多，看似和芹菜的樣子差不多，但是卻富含毒芹堿、甲基毒芹堿和毒芹毒素等有害物質。所以說，出門挖野菜，切記不要自己認為可以吃，不懂的，沒見過的，或者是感覺印象模糊的野菜，不要挖，也不要吃。

第四種：狼毒草

如果生活在西北的朋友，狼毒草應該都不會陌生，雖然這種野菜毒性極大，但用處也不少。一般都是用它來制作殺蟲劑，提取工業酒精，造紙等，唯獨有一點，就是不能吃。

第五種：曲菜娘子

曲菜娘子和面條菜非常的相似，如果不仔細觀察的話，幾乎可以達到「以假亂真」的地步。但是，曲菜娘子是帶有毒性的，食用之后輕者腫臉。所以，這里說一下曲菜娘子的特點，大家挖野菜的時候，一定要注意！

曲菜娘子的 葉狹長較厚而硬，兩邊有鋸齒，大部分的葉子是貼著地面生長；而面條菜則是葉片呈匙形，莖生葉，葉片長圓形或披針形，注意，面條菜的葉子是離開地面的。

第六種：石蒜

說石蒜，可能很多朋友都不知道這是什麼野菜，可說到它的別名，大家就知道了！它就是大名鼎鼎的「彼岸花」！由于這種植物開花在秋季，所以，春天的時候，不少朋友在野外會誤認為這是野生的小根蒜，而石蒜的本身是帶有毒性的，所以，切記要分清楚！

第七種：被污染的野菜

最后一種就是被污染的野菜，什麼叫做被污染呢？就是這片地處于污水溝旁，化工廠等此類土壤上的野菜，哪怕長得再鮮嫩也不建議吃！

——老于說——

野菜好吃，營養高，但一定要牢記，不認識的野菜不要吃，被污染的野菜不要吃！所有的野菜在吃之前，一定要先浸泡20分鐘，能焯水的一定要焯水，這樣食用才放心，畢竟吃到自己肚子里，謹慎一點無過錯！我是饞嘴老于，感謝大家的觀看，謝謝！