芋頭這個食材，粉粉糯糯的，我平時喜歡直接用它蒸著吃，原汁原味的，蘸著喜歡的調味料，吃著特別香。

　　不過，母親卻愛用芋頭與肉一起燉著吃，粉糯的芋頭吸收了肉汁的香味，吃起來那叫一個「香」。

　　其實除了這些吃法，今天懶哥再跟您分享一種新做法，一起來看看是怎麼做的吧!

　　用料：芋頭，豬肉糜，馬蹄，生薑，小蔥，生抽，蠔油，鹽，雞汁，紅薯澱粉，料酒，油。

　　做法：芋頭去皮，切成小丁，裝入盤中，上蒸鍋蒸制。用筷子能輕鬆穿過芋頭，就說明芋頭蒸好了。

　　豬肉糜放入碗中，加蔥薑、1勺蠔油、2勺生抽、半勺鹽、少量白胡椒碎、1勺料酒和少量雞汁，攪拌均勻。

　　馬蹄切碎，將切好的馬蹄碎放入豬肉糜中，攪拌均勻，把肉糜攪拌上勁。

　　取出蒸好的芋頭，用勺子搗爛，搗成芋頭泥。

　　往芋頭泥當中，加入芋泥五分之一的紅薯澱粉，揉勻，使芋泥和澱粉揉到一起。

　　加一點點鹽增加底味，倒入一勺量的油，揉勻即可。

　　把芋頭澱粉團搓成長條，摘成小劑子，搓圓。

　　取一個芋泥劑子，按成窩窩，放入肉餡，把肉餡包進去，包成一個圓錐形。

　　鍋內燒熱水，水開後放入芋頭圓子，煮到芋頭圓子全部都漂浮起來。

　　碗底撒上一點香菜，把芋頭圓子連湯一起倒入碗內，這道芋頭圓子就做好了。

　　開吃，外皮軟糯帶著芋頭的清香，和裡面的豬肉餡香味融為一體，太香了。

　　小貼士：

　　肉餡中加了馬蹄，吃起來口感好，還能解除豬肉本身的肥膩感。

　　調豬肉餡兒的味道，不一定要跟我一樣，可以按照自己喜歡的口味調就可以了。