夏天的天氣炎熱而且干燥，這樣的天氣很容易影響人們的食欲，尤其是到了中午飯點，總是提不起來胃口，這個時候就可以常吃一些開胃解膩的涼拌菜，既能開胃、又能下飯。

今天小編就用洋蔥和木耳搭配，為大家分享一道非常適合三伏天食用的涼拌菜。大家都知道，黑木耳是一種營養價值很高的菌類，而且味道和口感都非常不錯，所以還有「素中之肉」的美稱。

洋蔥是我們生活中最常見的蔬菜，經常被作為配菜，洋蔥的口味辛辣，含有豐富的辣素，有殺菌開胃的效果。洋蔥和木耳搭配在一起，能殺菌促消化，非常適合三伏天食用。

所需材料：木耳、洋蔥、香菜、小米椒、大蒜、面粉、鹽、白糖、香醋、生抽、芝麻香油、辣椒油

具體方法：1：先準備一把干黑木耳放入碗中，加入一勺白糖，再倒入適量的溫水攪拌一下，加入白糖可以加速木耳的泡發速度。再將半個洋蔥切成絲，切好后將洋蔥整理抖散備用。取一把清洗干凈的香菜切成小段放入盤中，小米椒先切去根蒂，然后再切成圈，適量大蒜瓣先拍散，然后再切成蒜末，放入碗中。

2：木耳經過浸泡后，已經泡發漲開，接下來在里面加入一勺面粉攪拌一下，面粉有很強的吸附性，我們可以利用面粉的這種特性，用來吸附掉木耳表面附著的臟東西和雜質，將木耳多清洗幾遍，將木耳完全清洗干凈，木耳洗好后控水撈出裝入盤中備用。

3：鍋中倒入適量清水，大火把水燒開，水開后加入一勺食鹽，將木耳倒入鍋中，將木耳先焯燙一下，這樣可以進一步去除木耳的雜質和異味。

4：水開后繼續煮制兩分鐘，時間到了姜木耳控水撈出，然后將木耳放入涼開水中過涼，過涼后的木耳吃起來口感更加爽脆。然后將木耳撈出控干水分，放入大碗中，然后放入洋蔥絲，香菜，蒜末，小米辣，再放入一勺食鹽，一勺白糖，適量生抽，香醋，芝麻香油，辣椒油，充分的攪拌一下，這樣拌好的涼菜更入味，更好吃。攪拌均勻后倒入盤中。

一道美味的涼拌木耳就做好了。木耳這樣做清熱爽口，吃起來蒜香濃郁，口感豐富。