花三分鐘學會鹵大腸,這樣洗干凈無異味,出鍋香飄滿屋,太好吃了

大腸是一種比較美味的食材,營養價值也比較高。在咱們平常生活中,對大腸的態度分為兩種,一種是非常喜歡吃大腸,一種是一點也不喜歡吃。

其實只要大腸做好了,那麼它吃起來是非常美味的,而且一點異味也沒有。今天就來跟大家分享一個大腸非常好吃的做法,鹵大腸。這樣做出來的大腸非常美味,香而不膩,汁香味濃,特別好吃。

【鹵大腸】

【烹飪食材】大腸,小蘇打,食鹽,面粉,高度白酒,食用油,白糖,生抽,小蔥,生姜,桂皮,香葉,八角

【烹飪食材】

1、鹵大腸,這樣做出來的大腸非常好吃,汁香味濃,香而不膩,咱們一起來準備一下鹵大腸需要用到的烹飪食材,先準備適量的大腸,吃多少準備多少,接著再準備適量的小蘇打,適量的食鹽,面粉和適量的高度白酒,然后再少準備一點食用油,準備一勺白糖,適量的生抽,三根小蔥,一塊生姜,兩片香葉,一塊桂皮和2~3個八角就可以了。

2、準備完材料之后咱們接下來就開始烹飪鹵大腸吧,先將大腸取出來,將大腸放到一個大盆中,然后向里面加入適量的小蘇打和一勺食用鹽,下手抓洗5分鐘,在這里一定不要偷懶,要充分將它們抓洗干凈,這樣才能夠給大腸去腥,并且能夠將它洗得非常干凈。將大腸表面的黏膜和異味全部洗掉之后咱們再加入適量的面粉再次下手把它抓洗一遍,加入面粉可以吸附掉咱們洗下來的東西。

3、大腸用面粉抓洗好了之后咱們再向里面加入適量的清水,將大腸繼續抓洗一下,然后換一次水再一次抓洗一下,將表面的面粉全部抓洗掉。洗完了之后將其取出控一下水,然后放到盆中。

4、接下來再向盆中加入適量的高度白酒,白酒有殺菌消毒的作用,能夠更好地去除異味,然后再倒入清水,將大腸抓洗干凈,洗干凈以后控水放入盤中放到一旁備用。

5、鍋中淋入少許的食用油,加入準備好的白糖,開小火熬制糖色,炒至白糖融化呈現棗紅色就可以了,這個時候咱們沿著鍋邊向里面加入適量的清水,然后加入適量的生抽,一勺食鹽,三根小蔥,適量的姜片。再向里面加入適量的桂皮,香葉和八角,倒入適量的清水,攪拌均勻。

6、接下來咱們要將鍋內的湯汁完全煮開,鍋內湯汁煮開之后咱們向里面放入大腸,加蓋轉小火鹵30分鐘,30分鐘之后將大腸取出來裝盤稍微晾涼一下,再將它放到案板上切開成小塊,接下來就可以食用了,美味的鹵大腸就做好了,妳喜歡嗎?

【小貼士】

1、鹵大腸做好之后只需要稍微晾涼一下就可以了,千萬不要放到特別涼了。

2、做鹵大腸里面添加的各種調味料以及配菜都要根據自己的口味和喜好。


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