記得孩子小的時候，每次帶孩子去母嬰店游泳洗澡，或者帶孩子去公園玩，只要有寶媽的地方，大家都三五一群地討論你家孩子吃的什麼鈣片，她家孩子補的什麼鋅，似乎總希望有更好的補充微量元素的產品來到眼前！不過，我倒是比較冷靜，孩子缺什麼，首當其沖去想怎麼樣通過食療來補充，畢竟藥補不如食補！

蝦仁炒蛋就是一道非常適合孩子吃的菜，蝦仁含有豐富的蛋白質，富含磷、鎂、鈣、鉀、維生素A等元素，健康低脂。蝦仁跟雞蛋搭配，鮮嫩爽口，易于消化，這道菜十個孩子九個愛！今天在菜市還看到了，新鮮的蠶豆，價格小貴，15塊錢一斤呢，還是忍不住買了幾塊錢的。炒蝦仁雞蛋的時候放了一把配色，味道還真不錯！那麼蝦仁炒蛋到底是先炒蝦仁，還是先炒雞蛋呢？今天我的做法讓大家再也不要糾結這個問題了！

【蝦仁炒蛋】

食材：雞蛋2個，蝦仁100克，蠶豆20克，鹽2克，料酒1茶匙，蔥、姜適量。

【步驟】1、準備食材，雞蛋2個，蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、姜絲腌制15分鐘，蠶豆我買的去皮的，所以清洗干凈就可以了。

2、雞蛋打散，將腌制好的蝦仁直接倒在蛋液里面。姜絲和腌制的汁水就不要倒進去了。

3、鍋中倒油，放入蔥絲翻炒出香味。倒入蠶豆翻炒2分鐘，蠶豆失去過皮的，所以比較好熟。蠶豆炒好盛出備用。

4、鍋中倒油，油熱，倒入雞蛋蝦仁，先不用翻炒，等雞蛋稍微凝固再翻炒。

5、將雞蛋蝦仁翻炒至熟透，不要炒的太老，雞蛋太老口感就略顯干了。

6、倒入炒好的蠶豆，一起翻炒均勻，根據口感添加適量鹽調味。

如果想要雞蛋的口感更加滑嫩，大家可以在打散的蛋液中加入1湯匙清水攪勻。蝦仁炒蛋不但可以當菜吃，也可以用這種做法來給孩子炒米飯吃，或者夾吐司吃。總之，動動你的大腦，給你的孩子呈現你魔術般的廚藝吧！