元旦是個團圓的日子，新年第一天，人們會聚在一起吃餃子，寓意團團圓圓，和和美美，而且餃子更是冬日里不可少的營養美味，好吃好消化，暖胃又暖心。

那今天我就給大家分享一個元旦的 「吉祥餡」餃子—— 蘿卜葉豬肉餃子，蘿卜葉的營養價值一點也不比蘿卜少，它的維c含量是蘿卜的 2 倍以上，鈣、鎂、鐵、鋅等含量是蘿卜的 3～10 倍，有清熱退腫、消炎止痛的功效，是很好的一種食材，因此被譽為「菜中人參」。調成餃子餡，不僅脆爽多汁，味道鮮美，而且健康又營養，學會了之后做給家人吃，保準吃了都夸好。

- 蘿卜葉豬肉餃子 -

食材：

面粉，豬肉餡，蘿卜葉，蔥末，姜末，醬油，生抽，花椒粉，食鹽，食用油。

做法：

第一步：將蘿卜葉洗凈，焯水1分鐘，撈出瀝水晾涼之后切碎，擠掉多余的水分，裝盤備用。

第二步：提前絞好的肉餡倒入盆中，加蔥末、姜末、兩小勺醬油、兩勺生抽、適量食鹽和少許花椒粉、食用油，攪拌均勻。

第三步：然后將蘿卜葉倒入肉餡中，繼續攪拌均勻，靜置一旁備用。

第四步：和面揉成光滑的面團，餳發之后搓成長條，切成大小均勻的面劑子，然后搟成餃子皮。

第五步：包上餡料，捏緊開口處，擠成餃子形狀。

第六步：起鍋燒水，水開之后將餃子下鍋，用勺子輕輕推動餃子，防止粘連，等餃子煮熟之后就可以關火出鍋了。

注意事項：

1、擠蘿卜葉子的水分時，不用太過用力，稍微留一些水分，可以讓肉餡更加軟嫩鮮美。

2、調餡料時，要先將肉餡調好味，再和蘿卜菜葉拌合在一起，這樣口感會更好吃。

蘿卜葉子別再扔了，這樣調成餃子餡，老人孩子都愛吃，而且健脾養胃，最適合冬天多吃。別再猶豫了，趕快學起來吧！