甜玉米,基本都是黃顏色的,買的時候也比較好識別,那種白色或花的是糯玉米。玉米,除了煮你家還會怎樣吃呢?
寶媽今天為大家分享個滑溜溜的玉米做法,好消化營養多,香甜可口,比煮要好吃更多。它就是三伏天我家兒子比較鍾愛的玉米蛋花羹。話說這個羹,還是幾年前寶媽在北京一家菜館吃到的,剛一上桌的時候先是顏色吸引了我,喝上一口更欲罷不能。
我和飯館裡做法不同的是,他們用的是玉米罐頭,我用的是甜玉米,第一次做的時候雞蛋花有點腥,後來靈機一動,我用一個小妙招就給解決了,原來很簡單哦,現在我家的這道玉米蛋花羹跟飯館的一樣好喝了。
如果你也喜歡吃玉米,不妨試試哦,尤其是家裡有孩子的,這做法他們肯定喜歡!需要的食材(四口人的量):甜玉米1穗(270克),雞蛋2個,清水,白糖,鹽,白醋,水澱粉
第一步,食材準備一下,玉米洗淨,玉米選用這種嫩的甜玉米,口感好有甜度
第二步,玉米掰成段,再用菜刀削下玉米粒,把玉米粒用菜刀剁碎,玉米瓤不要扔。掰開再削比較好操作
第三步,鍋裡加入清水,這次做的是四口人的量,所以放4.5小碗清水就好,然後放入玉米瓤蓋上鍋蓋大火燒開,中火煮5分鐘,玉米味道更濃郁,再把剁碎的玉米倒入鍋裡,煮熟
第四步,撈出玉米瓤不要,加水澱粉勾至自己喜歡的稠度,需要注意的是水澱粉不要一次倒入,要分次加
第五步,這一步是淋入雞蛋液,雞蛋液入鍋後攪勻就可以了。 雞蛋液直接淋入會很腥,我的辦法是加入3滴白醋,可有效去除腥味,並且還喝不出來
第六步,加入一點點的鹽,目的是入個底味,「要想甜加點鹽」,實際這個羹是甜味的。玉米蛋花羹就做好了,適量加點白糖增加甜度,香甜味美,真是好喝極了
一,做玉米蛋花羹,用有嫩度有甜度的玉米才好吃,太老的口感不好
二,玉米瓤在水裡煮會使玉米蛋花羹的玉米味道更濃郁
三,雞蛋液做這個羹腥味很明顯,加幾滴白醋可解決
一,看玉米外皮。帶皮的新鮮玉米,外皮是青綠色的,如果發黃或乾枯的就是不新鮮的了
二,看玉米須。如果你看到的是成綹的玉米須就是新鮮玉米,要是亂糟糟的還有點枯萎,那就說明這個玉米很老了,不要買。
三,看玉米的顆粒。新鮮的玉米的顆粒是飽滿的,反之玉米粒發癟還有點幹就不是新鮮玉米了
四,用指甲掐。用直角掐玉米粒,一掐直冒漿還很多的是新鮮玉米,反之漿少掐不動的就是老玉米。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日