大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天萬物生長，我們人體的新陳代謝和血液循環加快，生長激素分泌也會增加，這個時候是養身體的黃金期，是小孩和老人補鈣的黃金期，如果媽媽能抓住這個時期，給孩子補足鈣營養，不怕自己的孩子長不高了。

今天香姐推薦八款家常菜，是春天的「補鈣猛將」，建議媽媽經常做給孩子吃，強健骨骼助力孩子長高個。當然，除了在飲食上補充鈣營養，平時也要注意多曬太陽，促進鈣的轉化和吸收。這八道高鈣家常菜的具體做法，香姐已經整理在下方了，學會了就試著給孩子安排起來吧。

一、蝦仁炒蘆筍

準備食材： 蝦仁，蘆筍，蒜末。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮2分鐘，煮熟后撈起來瀝干水分備用。

3、蝦仁也放進去焯水煮至變色，焯熟后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入蘆筍和蝦仁翻炒均勻，加入1勺蠔油、少許食鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

二、山藥板栗燉雞湯

準備食材： 山藥，板栗，雞肉，紅棗，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成塊。板栗仁清洗干凈即可，紅棗洗凈去核備用。

2、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

3、將雞肉、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入山藥和板栗仁繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好了之后，加入食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

三、豆腐肉餅蒸蛋

準備食材： 嫩豆腐，肉末，雞蛋，玉米粒，蔥花。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈，先切成塊放入絞肉機中攪碎成肉末，再放入玉米粒、蔥花、醬油、淀粉、食用油，攪拌均勻即可。

2、嫩豆腐切成小塊，均勻擺放在盤子底部，接著鋪上肉末，在中間位置挖出一個坑，打入一個雞蛋，撒上點枸杞子，加入一點點清水。

3、起鍋燒水，水燒開后，放入豆腐肉末雞蛋蒸20-30分鐘。蒸熟之后取出來，撒上點蔥花點綴一下即可上桌開吃。

四、番茄牛肉豆腐湯

準備食材： 牛肉，番茄，嫩豆腐，豆芽，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈，逆著紋路切成片，加入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓勻腌制十分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊，番茄去皮后切成小塊。鍋中油熱，先放入番茄翻炒一會兒，炒出汁后加入足量的清水，開大火煮開。

3、水煮開后，繼續煮2分鐘，充分煮出番茄中的味道。接著再放入腌制好的牛肉，用筷子攪散煮熟。

4、接著放入嫩豆腐和豆芽，繼續煮1分鐘。等所有食材都煮熟了，加入少許食鹽調味是，撒上蔥花即可出鍋開吃。

五、西藍花炒蝦仁

準備食材： 西藍花，蝦仁，胡蘿卜，蒜片。

做法步驟：

1、西藍花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入一點食鹽，攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。胡蘿卜去皮后切成片。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西藍花和胡蘿卜焯水煮1分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，加入食鹽、料酒和白胡椒粉，抓勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜片爆香，再放入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后放入西藍花和胡蘿卜翻炒均勻。

5、然后加入1勺蠔油和少許食鹽調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

六、蝦仁豆腐抱蛋

準備食材： 蝦仁，嫩豆腐，雞蛋，醬汁。

做法步驟：

1、調醬汁：碗中放入番茄醬、醬油、淀粉、清水，攪拌均勻即可。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。嫩豆腐切成小塊裝入碗中。

3、碗中打入雞蛋，用筷子充分攪散，再倒入嫩豆腐中，攪拌均勻。

4、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋豆腐煎一下，煎至稍微定型后，再放入蝦仁，然后用鍋鏟慢慢往中間推動。

5、等雞蛋液凝固后，倒入提前備好的醬汁，燜煮入味，煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤，撒上蔥花即可上桌開吃。

七、口蘑炒牛肉

準備食材： 口蘑，牛肉，蔥花，姜片，醬汁。

做法步驟：

1、調醬汁：碗中放入1勺醬油、1勺淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、牛肉清洗干凈，逆著紋路切成薄片，再放入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、口蘑清洗干凈切成片，鍋中水開放入口蘑焯水2分鐘，煮熟后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜片爆香，再放入牛肉翻炒至變色，然后放入口蘑翻炒均勻。

5、再倒入提前備好的醬汁，翻炒均勻煮入味，最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

八、油菜炒香菇

準備食材： 香菇，油菜，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、油菜掰開清洗干凈，瀝干水分備用。香菇清洗干凈，再切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后放入油菜翻炒均勻。

3、油菜炒軟后，加入生抽、蠔油調味，快速翻炒均勻入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。