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春天的「補鈣猛將」,8道菜孩子要多吃,健脾養胃強健骨骼長高個
2023/03/26

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天萬物生長,我們人體的新陳代謝和血液循環加快,生長激素分泌也會增加,這個時候是養身體的黃金期,是小孩和老人補鈣的黃金期,如果媽媽能抓住這個時期,給孩子補足鈣營養,不怕自己的孩子長不高了。

今天香姐推薦八款家常菜,是春天的「補鈣猛將」,建議媽媽經常做給孩子吃,強健骨骼助力孩子長高個。當然,除了在飲食上補充鈣營養,平時也要注意多曬太陽,促進鈣的轉化和吸收。這八道高鈣家常菜的具體做法,香姐已經整理在下方了,學會了就試著給孩子安排起來吧。


一、蝦仁炒蘆筍

準備食材: 蝦仁,蘆筍,蒜末。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分。

蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈切成段。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水煮2分鐘,煮熟后撈起來瀝干水分備用。

3、蝦仁也放進去焯水煮至變色,焯熟后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入蘆筍和蝦仁翻炒均勻,加入1勺蠔油、少許食鹽和黑胡椒粉,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、山藥板栗燉雞湯

準備食材: 山藥,板栗,雞肉,紅棗,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成塊。板栗仁清洗干凈即可,紅棗洗凈去核備用。

2、雞肉清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

3、將雞肉、紅棗和姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入山藥和板栗仁繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


三、豆腐肉餅蒸蛋

準備食材: 嫩豆腐,肉末,雞蛋,玉米粒,蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈,先切成塊放入絞肉機中攪碎成肉末,再放入玉米粒、蔥花、醬油、淀粉、食用油,攪拌均勻即可。

2、嫩豆腐切成小塊,均勻擺放在盤子底部,接著鋪上肉末,在中間位置挖出一個坑,打入一個雞蛋,撒上點枸杞子,加入一點點清水。

3、起鍋燒水,水燒開后,放入豆腐肉末雞蛋蒸20-30分鐘。蒸熟之后取出來,撒上點蔥花點綴一下即可上桌開吃。


四、番茄牛肉豆腐湯

準備食材: 牛肉,番茄,嫩豆腐,豆芽,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈,逆著紋路切成片,加入姜片、醬油、淀粉和食用油,抓勻腌制十分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊,番茄去皮后切成小塊。鍋中油熱,先放入番茄翻炒一會兒,炒出汁后加入足量的清水,開大火煮開。

3、水煮開后,繼續煮2分鐘,充分煮出番茄中的味道。接著再放入腌制好的牛肉,用筷子攪散煮熟。

4、接著放入嫩豆腐和豆芽,繼續煮1分鐘。等所有食材都煮熟了,加入少許食鹽調味是,撒上蔥花即可出鍋開吃。


五、西藍花炒蝦仁

準備食材: 西藍花,蝦仁,胡蘿卜,蒜片。

做法步驟:

1、西藍花用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入一點食鹽,攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。胡蘿卜去皮后切成片。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西藍花和胡蘿卜焯水煮1分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分,加入食鹽、料酒和白胡椒粉,抓勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,再放入蝦仁翻炒一會兒,炒至變色后放入西藍花和胡蘿卜翻炒均勻。

5、然后加入1勺蠔油和少許食鹽調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、蝦仁豆腐抱蛋

準備食材: 蝦仁,嫩豆腐,雞蛋,醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入番茄醬、醬油、淀粉、清水,攪拌均勻即可。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分。嫩豆腐切成小塊裝入碗中。

3、碗中打入雞蛋,用筷子充分攪散,再倒入嫩豆腐中,攪拌均勻。

4、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋豆腐煎一下,煎至稍微定型后,再放入蝦仁,然后用鍋鏟慢慢往中間推動。

5、等雞蛋液凝固后,倒入提前備好的醬汁,燜煮入味,煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤,撒上蔥花即可上桌開吃。


七、口蘑炒牛肉

準備食材: 口蘑,牛肉,蔥花,姜片,醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入1勺醬油、1勺淀粉、小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、牛肉清洗干凈,逆著紋路切成薄片,再放入姜片、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、口蘑清洗干凈切成片,鍋中水開放入口蘑焯水2分鐘,煮熟后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,再放入牛肉翻炒至變色,然后放入口蘑翻炒均勻。

5、再倒入提前備好的醬汁,翻炒均勻煮入味,最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


八、油菜炒香菇

準備食材: 香菇,油菜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、油菜掰開清洗干凈,瀝干水分備用。香菇清洗干凈,再切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一會兒,炒軟后放入油菜翻炒均勻。

3、油菜炒軟后,加入生抽、蠔油調味,快速翻炒均勻入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

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